Golden State Info News
對於老廣而言，「食在廣州，廚出鳳城」這句話並不陌生，而鳳城，即是 廣東順德。 「鳳城名廚」這塊金漆招牌，可以說是風靡省港澳，甚至海外的粵菜餐館大都樂於聘用順德廚師。早在十八世紀末期，順德廚師就挾以「蒸、炒、燴、焯、焗、釀」六大廚藝，出外闖世界。 上世紀五六十年代，不少順德廚師移居香港。那個年代在中環和上環的大排檔，在橫街擺放數張折台、折凳，開爐炒菜，盡是順德風味。 如今，「粵廚之鄉」順德更是餐飲名師最密集的地區之一。粵港澳甚至海外的知名粵菜餐廳，必定有祖籍順德或是師從順德名廚的大師把控加持。 …
味蕾上的鄉情——順德人到底是有多會吃？ Read More湛江安鋪古鎮 廣州出發3小時 到達了廣東沿海城市–湛江 在湛江這座以生蠔聞名的美食之城裡 藏著另一個500多年曆史的美食古小鎮 …
味蕾上的鄉情——去湛江100次 有99次都淪陷在這座美食古鎮裡 Read More“放學一齊去食牛雜囖？“ ”好啊！“ 這是阿球讀書時代的記憶，也是不少廣東孩子的童年記憶。 放學背上書包，拉著幾個同學，拿著好不容易攢到的幾塊錢，衝去牛雜檔就叫嚷“阿姨我要蘿蔔牛肺豬腸粉“。 （怎麼聽起來我好像很老） …
味蕾上的鄉情——在廣東混得好不好 就看有沒人請你吃牛雜了 Read More作為經常穿街走巷尋覓美食的吃貨，凡是有外地朋友問我廣州到底哪裡最地道最好吃。無一例外，我都會帶他們去一個地方——大牌檔。 最好挑一個熱到爆炸的夜晚，一處看起來有點髒亂差的露天攤兒，大圓桌、塑料凳、大風扇、一群穿著褲衩和人字拖的老廣坐在周圍。 別說了，招牌都是X記、老X樣式的套路，周邊非常嘈雜，不大聲點餐伙計都不理你。 椒鹽瀨尿蝦、蝦醬炒通菜、炒田螺……還得要來瓶啤酒，大汗淋漓吹著涼風，是的，這樣的地兒就對了。 毫不誇張地說，如果廣東人的夏天沒有了大牌檔，就跟鹹魚沒啥差別。去了趟大牌檔，才知道啥叫如魚得水。 …
味蕾上的鄉情——廣東人的江湖 一半在大牌檔 Read More荷塘碧翠，嬌荷怒綻 眼下正值賞荷旺季 中國荷花名鎮東莞橋頭更是滿目荷蓮 今年因天氣原因，荷花花期略有提前，很可能延續至6月底即“無可奈何花落去”。打算賞荷的親們“心動不如行動”，錯過便需再等來年。 觀荷賞花之餘，還可以品嚐一下橋頭當地頗負盛名的荷花宴。蓮香水晶雞、鮮蓮瑤柱脯、 …
味蕾上的鄉情——荷花花期提前 養心蓮子不要錯過 Read More“廣東味系咩味？大排檔味囖！”（翻譯：廣東味道是什麼味道？大排檔味道咯！必須加“咯”表示禮貌） 要說大排檔最能代表廣東飲食文化，我想沒有哪個廣東人會有意見。 大排檔是一個特別有意思的存在。 三五好友吃飯，有人想吃日料、有人想吃海鮮、有人想吃火鍋，可只要有一個人提議“食大排檔啦”，原本僵持不下的局面便會得到大團圓結局，每個人都會滿心歡喜地出髮用餐。 明明用餐環境簡陋，四周吵吵嚷嚷，老闆脾氣也不好，但沒人覺得邋遢，廣東人說“這叫生活”。 …
味蕾上的鄉情——米其林一星算得咩 廣東仔只愛大排檔 Read More夏天的廣東，就是一座大型蒸爐。 燥熱的空氣將你包圍，站在路邊即使什麼都不做也會出一身大汗，又悶又熱又黏，即使是800米路也想躲進帶空調的出租車裡。 這樣的天氣，能拯救人的只有一碗糖水。 冰冰涼涼帶著絲絲甜意的糖水，順著食道滑向你的胃，就像一陣海風迎面吹來，將你的炎熱瞬間沖散。 對於無數人廣東人來說，夏天能不吃飯，但絕不能不吃糖水。 …
味蕾上的鄉情——廣東夏天 世界最甜 Read More說到粽子。 唔食唔係廣東人 所以我們特別推出 非官方、絕不負責、絕對沒續集 “唔食就走寶”之廣東粽子大賽 …
味蕾上的鄉情——廣東各地粽子大比拼 你揀邊一“粽”？ Read More“食在廣州，味在西關”。 走在西關，街邊最常見到的就是小吃店。這些店鋪毫不起眼，甚至有些連招牌都沒有，但是門口總是排著長隊。 雲吞面是最受追捧的美食之一。這一碗雲吞面，廣東人從小吃到大，在大家心心念念的背後，有流傳已久的技藝，也有付出辛勞汗水的師傅和麵店。 竹升面是如何做成的 面是雲吞面的靈魂，鹼水竹升面則是廣式雲吞面的獨到之處。竹升，其實就是竹竿，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。 …
味蕾上的鄉情——來廣州西關 總要吃一碗雲吞面 Read More端午節就要到來了！ 在廣東過端午，有著獨特的節味 今天我們就從飯桌開始 帶大家了解這個傳統節日 “最會吃”的廣東人除了粽子， …
味蕾上的鄉情——除了粽子 廣東人的端午節飯桌上還有這些美味 Read More