端午節就要到來了！
在廣東過端午，有著獨特的節味
今天我們就從飯桌開始
帶大家了解這個傳統節日
“最會吃”的廣東人除了粽子，
還準備了哪些應節美食？
龍船飯
每年端午期間扒完龍舟，村民們都會組織在一起吃龍船飯，對於村民來說，吃過龍船飯，一年都會風調雨順，五穀豐登。
所以，除了比賽的人以外，村中上下老少都可以到祠堂領取龍船飯。常見的配料有水鄉的魚丸、蝦米幹、雞蛋絲、香菇、豆角等，不同地區配方會有細微調整，一口下去，軟糯鹹香，層次豐富，非常開胃。
龍船餅
過去端午賽龍舟，都會在遊龍進程中向沿河兩岸群眾派發龍舟餅，作為犒船的點心，雖然這樣的儀式不再，但龍船餅仍然是端午節訪親探友的伴手好禮。
龍船餅主要是由杏仁核桃酥、雞蛋糕、白凌酥餅、紅凌酥餅等傳統的廣式糕點組成。過去則多是炒米餅。
這些糕餅有一個共同點，那就是乾身、方便攜帶、不易變質。橈手們會將龍船餅帶上身，補充體力。白凌、紅凌餅的酥芯是白糖、椰絲、芝麻，還要加上冰肉，即用糖酒醃過的肥豬肉。紅凌則還要加瓜子仁、欖仁、芝麻、糖冬瓜等。
鹹肉粽
在粽子的製作上，南方人非常大方，葷食海味都能入粽。廣東地區來說，常見的食材有五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、瑤柱、鵪鶉蛋等。
廣東各地對鹹肉粽進行了不同程度的改良，形成當地的特色，比如潮汕地區雙烹粽在當地極富盛名，餡料由三分之一的甜餡和三分之二的鹹餡組成，完成甜鹹黨世紀大和諧的使命；東莞道滘的道滘棕，製作時還需要加入蒜蓉、沙薑、五香粉等調味品；潮州鳳凰枕頭粽，每隻有五六斤重，全家一起吃。
梔粽
端午佳節，潮汕人除了鹹肉粽，還有一種製作複雜的特色粽子——梔粽。潮汕人說端午不一定要吃粽子，卻一定要吃梔粽，這種點心呈棕色或茶色，沾上白砂糖，口感鬆軟彈牙。
製作梔粽的原料梔子有清熱瀉火、解毒涼血的功效。另外，潮汕民間把吃“梔粽”又稱為“吃壯”，因為潮汕話裡“粽”跟“壯”是同音，寓意吃了身體強壯。
黃鱔
端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，有吃“五黃”可利用端午節的節氣力量，祛除寒濕、祛除五毒、抑制霉運的說法。
黃鱔是“五黃”中的一種，俗諺說“端午黃鱔賽人參”，雖然廣東地區四季都能吃到黃鱔，但是端午前後的黃鱔最為肥美。不同地區做法各異，如廣東的台山人將其做成瓦煲黃鱔飯，口感鬆軟，香氣四溢。
綠豆糕
端午節當天除了粽子便是綠豆糕。其原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，作為粽子後的消食甜點，可以很好地清熱解毒，保肝益腎。
另外，綠豆糕中的“糕”字和“高”是同音，高字一般都是好的、積極的、向上的一種象徵，綠豆糕理所當然也成為不少人端午節的伴手禮。
真珠花菜豬血湯
端午這一天潮汕人除了吃各種粽外，還會用伸骨節、使君子葉、真珠花菜、雞蛋、豬肉、豬血等一起煮湯吃，能起明目、去熱毒、驅腹蟲的作用。
對於尊重傳統的潮汕人來說，在這天吃這湯能清除體內的一切毒素，而龍舟水則能沖洗掉身上的一切暗疾，達到內外無病的效果。
煎堆
煎堆又叫麻團，剛煎好的時候很燙嘴，要放涼一會再吃。有些嚼勁，有些香甜。
在廣東，這是新年時八寶零食盒中的主角，但是在福建閩南、台灣台南的一些地區，通常只有到了端午節才會吃它。相傳這些地區在端午節期間進入雨季，以前人們認為是天上有洞，如果不補，雨就會無休止地下個不停，他們認為吃煎堆能把天補好。
端午節除了吃，
廣東人還有哪些特別的習俗呢？
這些習俗不妨做起來
廣東人過端午節，
有龍舟月、龍點睛、掛黃葛藤、
吃艾糍、打午時水等習俗和活動，
在傳承文化的同時，
也讓端午更有節味兒。
1. 掛黃葛藤
端午節掛黃葛藤是客家地區的傳統習俗。端午節當天，廣東梅州客家人便在自家門前掛起黃葛藤，在客家人眼中黃葛藤是驅邪之物。
2. 龍頭祭
龍眼點睛習俗又稱“龍頭祭”，是嶺南地區龍舟文化的重要組成部分。歷史上每年農曆五月初三，順德、南海、中山等地的龍舟，匯聚在順德勒流鎮龍眼村進行點睛，寓意龍舟點睛後具有靈性，不再是盲龍。龍眼點睛習俗有著自成系統的整套儀式，包括祭拜、迎龍、撫龍、接龍、參拜、點睛、贈物、迴龍、龍宴、遊龍、慶龍等環節。
3. 淇澳端午祈福巡遊
淇澳端午祈福巡遊是珠海市唐家灣淇澳村民端午期間游神、祭祀、祈福的傳統民俗活動，源於“洗菩薩”的風俗，清道光十三年（1833）淇澳人民抗英勝利後，於翌年開始端午期間舉行祈福巡遊，後漸成慣例，流傳至今已有近200年曆史。初五端午節正日，各坊群眾匯集村中祖廟，在德高望重長者主持下祭拜。之後，在金壺、金龍、醒獅帶領下，按照東溪坊、中行坊、旗西坊的順序，將各自神祇進行巡遊。沿途民眾燃放炮仗、敬奉供品，祈求家宅平安、生意興隆。
4. 打午時水
端午節在惠州還有本地特色，如“打午時水”、“洗龍舟水”等。 “打午時水”就是在端午節當天中午12時到井裡打水。在惠州老百姓心中，這個時候的水最能辟邪，小孩用“午時水”洗澡能祛除痱子帶來健康身體，成年人用這樣的水洗澡會帶來好運。
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