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茶湯中的呈味物質歸納起來可分為：醣類、氨基酸、酚性物及其氧化產物（主要為茶多酚）、嘌呤鹼（以咖啡鹼為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡鹼對茶葉品質影響最大。 茶葉滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應。換言之，茶葉的滋味是各種呈味物質對人的味覺器官協同作用的結果。因此各種呈味成分含量多少，彼此之間比例的改變都會影響茶湯滋味。 NO.1 澀 澀——酚類物質及其氧化物 …
中國茶文化——茶的味道不同，都跟這些物質有關！ Read More各種茶葉的功效，收好哦 你會用得到的 中國茶文化博大精深， 茶的種類繁多， 每款茶對人都有不同的功效。 …
中國茶文化——68種茶葉的功效大全 獻給愛喝茶的你 Read More每一杯好茶背後都有一個故事，各位茶友不妨沏杯綠茶，聽小編慢慢道來。 NO.1 西湖龍井 傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下體察民情。這天，乾隆皇帝學著採茶，突然間宮里傳消息太后病了。乾隆皇帝隨手將茶葉向口袋裡一放，急忙趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了上火，雙眼紅腫，胃裡不適。 探訪太后時，乾隆皇忽然感覺一股清香，往口袋裡一摸，原來是采的一把茶葉，已經乾了。於是命宮女將茶泡好獻給太后，太后喝了一口，身體好轉，於是乾隆皇帝立即傳令將獅峰山那十八棵茶樹封為御茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村還保存著這十八棵御茶。 …
中國茶文化——十大名優綠茶背後的傳說，你知道幾個？ Read More茶葉上面是不是有一層細小的絨毛？其實它專業的名字叫做“茶毫”。 01、什麼是茶毫呢？ 茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，也叫茶毛。 茶葉的絨毛一般分佈在茶樹頂部，比較幼嫩的芽葉上。 茸毛多少是鮮葉細嫩、品質優良的標誌。 …
中國茶文化——茶毫的作用 愛茶的人都要懂 Read More在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間裡，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的大多是綠茶。 而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之後才逐一產生的。 綠茶的製作工藝大致分為：攤放、殺青、揉捻和烘乾。 其中關鍵的工藝是殺青，殺青就是終止茶葉的發酵，通過高溫來鈍化茶葉的活性酶，才能保留住茶葉中最重要的活性物質—茶多酚。 那麼如何用高溫鈍化鮮葉中的活性酶呢？ …
中國茶文化——品了這麼久的綠茶，你喝的是哪種綠？ Read More茶葉是中國傳統文化中非常重要的飲食文化之一，歷來歷代，中國的茶葉無論是在國人還是在世界上都有著比較重要的地位，甚至在歷史上文化輸出的過程中，茶更是起到了非常重要的作用。 大醫學家李時珍曾說過：真茶既少，雜茶更多，其為患也。 特別是在現代，當黑心商家可以往劣茶裡放各種添加劑以次充好時，我們又應該如何鑑別這些垃圾，以防止自身受害呢？ 色素茶 很多人在選擇購買東西的時候都會首先看“顏值”，而在買茶的時候也是如此，但是事實上，很多看起來顏色鮮豔的茶其實並沒有你想像中的那麼好。 …
中國茶文化——這些垃圾茶葉 難喝就算了還有毒 Read More從喝茶開始我們每個人都走在一個個茶的意境中那麼，你到底是在哪個層面呢？ 第一層:不茶 不茶就是根本不喝茶。 茶，現已被奉為世界三大飲料之一，茶又為國飲，且有保健之功效，不喝者(除因客觀條件不能喝者)實在可惜。 第二層:厭茶 …
中國茶文化——茶意十八層，你到底是在哪個層面呢？ Read More綠茶，是飲用最為廣泛的一種茶，它的特點是湯清葉綠。 由於綠茶沒有經過發酵，最大程度的保留了茶樹鮮葉中最原始的物質。其中茶多酚、氨基酸、維生素等多種營養成分得到了大量的保留，這就提供了綠茶保健功效的基礎。 也正因如此，綠茶越來越受到大家的歡迎。下面就來看看常喝綠茶會帶來哪些保健功效？ 九大功效助養生 1 …
中國茶文化——綠茶擁有9大保健功效，但這4類人最好別喝！ Read More茶葉作為我們日常生活中最為常見的物品之一，基本上家家戶戶都會有茶葉，茶葉的功能很是強大，不僅能作為招待親朋好友的物品還能起到消炎殺菌的功效，那麼在品類繁多的茶類中，什麼茶葉消炎呢? 下面就讓小編就為大家詳細介紹下消炎殺菌最強的茶葉，讓大家對茶葉的新功效有所了解。 什麼茶葉消炎 我們都知道，茶葉具有許多功能，如消炎、解毒、清熱、養胃等等。以下茶庫君給各人清算出幾款獨具消炎功能的茶葉，供各人參考： 1、綠茶 …
中國茶文化——什麼茶葉消炎？告訴你消炎殺菌最強的茶葉 Read More泡出來是水，煮出來是湯。 泡茶泡其鋒芒，煮茶煮出精華。 泡茶就如泡麵和煮麵，泡能泡出茶內涵物質30%，煮茶則能煮出60%，小編通常是泡幾泡普洱之後，在用泡完的葉底來煮，用心伺候，不待幾時，滿室飄香，妙不可言。 拈花不經佛手何來傳法，煮茶不經心念何以論道。有時候，沒有什麼能比一壺煮茶更令人有歸屬感了… 煮茶，可以視為泡茶的上階，茶煮一煮，茶香更濃。 …
中國茶文化——煮茶是一門學問，哪些茶葉可以煮著喝？ Read More