（9）豆豉鯪魚炒苦瓜
食材：苦瓜1根，豆豉鯪魚罐頭1盒，蒜2瓣，鹽油適量
做法：
1、將苦瓜洗淨對半剖開，用勺子挖出內瓤，用刀斜片成薄片
2、將豆豉鯪魚罐頭中的豆豉和鯪魚分開，豆豉用刀切成小粒，鯪魚掰成小段，蒜切成末
3、鍋中放足量水，水沸後加少許鹽和油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過涼
4、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香
5、放入苦瓜大火快速翻炒1分鐘
6、放入鯪魚大火快速翻炒，加少許鹽調味即可。
（10）苦瓜釀香蕉
食材：香蕉1根，苦瓜1根，蜂蜜適量
做法：
1、苦瓜洗乾淨，切掉兩頭，準備一根筷子
2、用筷子把苦瓜瓤穿透，並清理乾淨
3、香蕉剝開三分之一處
4、把苦瓜放進熱水中焯一下，把香蕉塞進苦瓜裡，塞的時候要用香蕉皮裹著
5、把塞好的苦瓜切成片，潑上一勺蜂蜜，就做成了。
（11）回鍋苦瓜
食材：苦瓜1根，豆瓣醬3湯匙，獨蒜3個，乾辣椒3個，辣椒粉1小勺，鹽適量，
油適量，醬油幾滴，糖少量
做法：
1、苦瓜洗乾淨，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以沖一次涼水，這樣可以去掉適量的涼瓜的苦澀味道
2、乾辣椒切段，蒜剁末
3、鍋裡燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水，斷生馬上撈出備用（撈出後也可以過一下涼水）
4、鍋裡放入少許油，舀入豆瓣醬炒出紅油，加入1小勺辣椒粉，繼續炒香，加入乾辣椒段和蒜末，炒香，倒入苦瓜翻炒均勻
5、而後調入幾滴醬油（以免顏色過深），鹽，糖調味，再翻炒片刻，讓苦瓜入味即可出鍋。
（12）苦瓜紅燒肉
食材：五花肉750g，苦瓜1根，甜椒1個，
獨蒜2頭，生薑1塊，香料（花椒30粒，草果1顆，八角1顆，桂皮1塊，砂仁2粒），冰糖約30g
做法：
1、苦瓜和甜椒都切小方塊狀，薑蒜拍爛即可，五花肉切成小塊
2、燒一鍋開水，將切塊的五花肉飛水2分鐘左右後，撈出備用
3、油溫5成熱，放入冰糖翻炒，保持小火狀態，直到冰糖完全融化，有點起小泡為止
4、放入五花肉翻炒，如果你買的肉比較肥，可以炒久一點，把油逼出來，再倒入香料炒香
5、調入20ml老抽，加入蓋過肉的熱水，加入薑蒜開始燉肉，水開後保持大火燒5分鐘，再轉成小火慢慢燉，直到豬肉軟爛為止
6、待肉燉得比較軟爛了，再加入苦瓜一起燉制
7、再燉到苦瓜也比較軟爛了，待湯汁收乾加入甜椒翻炒幾下即可出鍋。
（13）苦瓜炒蝦仁
食材：苦瓜1根，蝦仁250克，油、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽各適量
做法：
1、苦瓜洗淨對半切開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用；蔥薑切末，蒜切片
2、蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線；清洗乾淨，瀝乾水分備用
3、鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出
4、倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下
5、接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
（14）苦瓜雪碧
食材：苦瓜1根，雪碧500毫升，枸杞適量，蜂蜜適量，檸檬1-2片，涼開水適量
做法：
1、苦瓜洗淨對半切開，去除白瓤，切成片
2、枸杞先泡開
3、燒一鍋開水，水開後滴一滴油，再放入切好的苦瓜，變嫩綠後立即撈起，沖涼水後放涼開水中泡5分鐘
4、五分鐘後，把泡好的苦瓜撈起，放入另一個乾淨碗裡，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏2小時，或者更久
5、待時間差不多了，打開冰箱即可開吃， 一口苦瓜，一口雪碧，果然透心涼還清甜。
（15）苦瓜炒肉
食材：苦瓜1條，瘦肉150g，料酒1-2勺，
醬油1勺，白糖少許，蒜1瓣，姜少許，鹽少許
做法：
1、苦瓜洗淨切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻；瘦肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘；備好蒜泥、姜粒待用
2、熱鍋燒油，小火炒肉，肉絲變色出香味後盛出待用
3、鍋裡留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒一下，加入適量的鹽，再加入炒過的肉絲一起翻炒均勻即可出鍋。