病毒尚未退散，抗疫仍需努力，除了各種外在的防護措施上陣，重要的“內防護”也是必不可少——提高自身免疫力，降低被病毒侵襲的風險。
營養專家建議，疫情期間每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶等，所以今天小妹準備了4道適合宅家做的高蛋白食譜，營養豐富，讓你在家也能吃出一個好體格，和病毒說再見！
食譜：
1.香辣對蝦
2.西芹炒牛肉
3.香煎三文魚
4.蒜香排骨
香辣對蝦
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而且這道香辣蝦色澤紅艷、蝦肉鮮嫩，味美營養足，是一道非常不錯的抗疫美食。
食 材
蝦 230克
郫縣豆瓣醬 2湯匙
食用 油適量
香蔥 2根
生薑 2片
蒜頭 2瓣
料酒 1湯匙
白糖 1小勺
做 法
- 蔥、姜、蒜洗淨切好備用。
2.炒鍋燒熱，倒油放入蝦、煸炒出香味後盛出。留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用。
3.同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，加少許白糖，接著滴少許清水煮開。
4.再倒入剛剛煸香的對蝦，大火爆幾下，最後沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關火出鍋。
西芹炒牛肉
牛肉一直是營養食材的代表，這次和西芹搭配烹飪，有葷有素，營養豐富，口感清香，美味營養兩不誤。
食 材
西芹 350克
牛里脊肉 200克
花生油 2湯匙
食鹽 1/2茶匙
姜 1小塊
蒜 3瓣
生抽 1.5茶匙
生粉 1茶匙
做 法
1.牛肉去除筋膜切小薄片用適量油，鹽，生粉醃製5分鐘。
2.把西芹去掉老筋洗乾淨斜刀切片；姜切絲，蒜切大塊。
3.熱油鍋把西芹下鍋熗炒至5成熟後取出待用。
4.熱油鍋把牛肉下鍋滑炒，炒至稍變色後加入薑蒜翻炒。
5.加入炒過的西芹，再調入適量生抽，最後加入鹽大火翻炒均勻即可。
香煎三文魚
作為魚中之王的三文魚，自身的營養不必多說，不過這次的三文魚並不是生吃，而是採用煎製的手法，這樣做的三文魚滋味更能被帶出來。
食 材
三文魚 1塊
土豆 1個
迷你胡蘿蔔 2個
小紅蘿蔔 1個
苦莒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
黃油 1小塊
意大利黑醋 3勺
生抽 半勺
甜椒香料 適量
燒烤香料 適量
黃芥末 適量
做 法
1.迷你胡蘿蔔留少許葉子，去皮，小紅蘿蔔去葉，切薄片。
2.冰鮮三文魚切掉四邊，成長方形，下甜椒香料和燒烤香料，醃漬30分鐘。
3.土豆煮熟，壓成泥，拌入鹽、黃芥末、黑胡椒、刨少許檸檬皮，拌勻，捏成團，放在盤中。
4.等鍋內黃油全部化開，均勻搖一下鍋子，放入迷你胡蘿蔔，煎1分鐘，翻面，同時放入三文魚。
5.三文魚每面煎30秒，同時把洗淨的苦莒甩乾水份，放鹽、黑胡椒，橄欖油，拌勻，和煎好的三文魚胡蘿蔔一起裝盤，淋上意大利黑醋汁即可食用啦。
蒜香排骨
排骨這樣做，乾鬆不油膩，蒜香濃郁，非常好吃哦！不僅排骨可以補充營養，蒜更是可以抗病毒，提升免疫力，這個搭配堪稱完美！
食 材
排骨 500g
花生油 10g
蔥 5g
花椒 5g
干紅辣椒 5g
生抽 一勺
老抽 半勺
生粉 適量
蒜 適量
八角 一個
姜 適量
做 法
1.排骨清水浸泡半個小時，洗淨血水。
2.蒜剁成蓉，一半醃製，留一半炒製用。
3.排骨上撒上蔥薑蒜、花椒、干紅辣椒，倒入適量鹽、生抽、老抽，撒入蒜蓉、生粉，抓拌均勻，蓋上蓋兒醃製三四十分鐘。
4.鍋內適量油燒四五成熱，放入排骨，小火慢慢炸15分鐘左右，炸至排骨呈棕紅色。
5.撈出濾油備用。鍋內留一點兒底油，蔥薑蒜，花椒，干紅辣椒，八角小火炒出香味兒，把炸好的排骨倒入。
6.翻炒幾下，關火盛盤。
