疫情下的廣東人
家裡的瓦煲一刻也停不下來
每天煲潤肺清潤湯,只為提高抵抗力
耿耿推薦你喝這8款潤肺清肺湯
幫你健健康康度過非常時期
01 蘋果銀耳瘦肉湯
蘋果性味溫和,營養價值高,用於煲湯或防燥。加上銀耳,蜜棗,有健脾胃,潤肺燥的功效,很適合疫情期間喝。
材料:豬瘦肉400g,蘋果1個,蜜棗6顆,銀耳,胡蘿蔔適量,姜3片;
功效:化痰潤肺,滋陰潤燥,補益氣血;
做法:
1,蘋果去皮去核切塊,豬瘦肉切塊,銀耳去蒂撕成小朵,胡蘿蔔切塊;
2,鍋中倒水,加入豬瘦肉,蜜棗,銀耳,胡蘿蔔和薑片,大火煮沸;
3,再用小火煮至瘦肉熟透,倒入蘋果煮2分鐘,加鹽調味,淋上香油即可。
02 北芪淮山煲鯽魚湯
記得先把鯽魚兩面煎,這樣魚皮才能定結,不易煲爛,也不會有腥味。熬煮淮山,北柿,無花果,桂圓肉,有益氣潤肺的功效。
材料:鯽魚400克,淮山10克,北薊10克,無花果3枚,姜2片,紅棗2顆,桂圓肉3顆,豆腐數塊;
功效:秋冬進滋,益血潤肺,補血固表,增強體力。
做法:
1,鯽魚洗淨,將其煎至兩面呈金黃色;
2,依次加入無花果,淮山,北芪,薑片開後,再轉中小火煮120分鐘左右;
3,加入豆腐煮熟。出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可;
03 胡蘿蔔玉米排骨湯
胡蘿蔔玉米排骨湯,煲出來的湯水,清,甜,鮮,潤燥潤肺,表示我這個月喝了不下10次。
材料:排骨1500克,玉米4根,胡蘿蔔2根,姜8片,鹽隨機克;
功效:潤燥,化痰止咳,活血化瘀,散寒解表;
做法:
1,將排骨放入水中煮沸,然後將排骨放入水中煮沸,重新加入水中煮;
2,待鍋中的排骨熬開以後加入玉米,胡蘿蔔,薑片。
04 山藥木耳排骨湯
吃貨對山藥的印象,估計還停留在樂事的山藥味薯片。但實際上它也要藥膳的作用,熬煮在湯裡,還有鮮甜的味道。
材料:排骨400克,山藥2根,木耳適量,醋少量;
功效:滋陰潤燥,補肺益胃;
做法:
1,幹黑木耳提前泡發至軟,去蒂,撕成小朵,洗淨備用;
2,山藥切塊(建議戴上手套,不然山藥的粘液會令皮膚非常癢);
3,排骨洗淨,煮一鍋水,燒開後入適量料酒,薑片,放入排骨煮出血水後撈出,沖洗乾淨,備用;
4,所有材料放入鍋內,大火煮開後改小火,煮半小時後滴幾滴醋,再煮10分鐘。
05 茯苓綠豆煲老鴨
回南天來了,我家今天就煲了這碗祛濕湯。祛濕湯專治頭腦昏沉,頸肩酸痛,肢體困重乏力,腫脹水腫…比涼茶還管用。
材料:老鴨半只,土茯苓20克,綠豆50克,陳皮樣式,姜3片;
功效:清熱排毒,利濕通淋,適合廣東人濕熱體質;
做法:
1,綠豆略微浸泡,土茯苓洗淨;
2,老鴨斬塊飛水洗淨;
3,所有材料冷水入鍋,熬煮2小時即可。
06 黃芪當歸燉雞湯
黃質當歸燉雞湯,是一道傳統又實用的補虛藥膳。體質虛弱的人,喝它準沒錯。特別是近期經常感冒的,更要喝它。
材料:生雞1只,黃芪10克,當歸10克,姜3片;
功效:補氣生血,強壯身體,適合都市常見的過敏體質;
做法:
1,雞砍成小塊,洗乾淨,瀝水;
2,黨參和黃芪洗,泡1、2小時後洗乾淨備用;
3,冷水放進雞肉燒開,後撇掉沫子;
4,依次加入黃芪,當歸,薑片,轉小火燉2〜3個小時即可。
07 霸王花煲龍骨湯
霸王花排骨湯,不只有清熱潤肺,除痰止咳的功效,而且湯清甜芳香,喝完還想喝。
材料:霸王花100克,龍骨500克,南北杏5克,章魚5克,陳皮本身;
功效:清熱潤肺,除痰止咳,滋補養顏;
做法:
1,龍骨洗淨切塊,焯水(去除殘留的血水);
2,霸王花洗淨泡水3小時,切段;章魚洗淨泡水,切段;南北杏洗淨;
3,所有材料放入鍋中,根據個人口味進入替代陳皮,加水煲90分鐘以上,調味即可食用。
08 猴頭菇蟲草花燉排骨
蟲草花有止咳潤喉的功效,營養價值極高。我家煮這款湯,都是用燉盅隔水蒸,這樣的湯水夠清澈出味,還不會喝到材料渣。
材料:排骨500克,蟲草花10克,猴頭菇50克,蓮子15克,蜜棗3個;
功效:生津益脾,延緩衰老,提高免疫力;
做法:
1,猴頭菇洗淨,放在鹽溫水中浸泡3小時;
2,將泡過的猴頭菇用40度的溫水反复搓洗擠壓7〜8次,把猴頭菇的黃色洗淨;切成2毫米厚的片狀;
3,蟲草花用清水清洗一下即可;
4,排骨洗淨,大火煮開沸滾3〜5分鐘後將水倒掉,沖洗乾淨;
5,所有材料一起入鍋,加入冷水約2L左右,煮開後轉慢煲2小時;
6,出鍋前下鹽調味即可。