中華藥膳——一晚安睡 就靠這夏季補益好物

靈芝棗仁鮮鮑湯

主要功效:補氣滋陰、寧心安神

推薦人群:考前焦慮、睡眠欠佳、淺睡夢多者

材料:靈芝10g、酸棗仁10g、鮮鮑魚2個、瘦肉100g、薑片(1人份)。

製作方法:

靈芝裁長條狀;酸棗仁打碎。鮮鮑魚用鹽、刷子洗刷乾淨,用小刀將肉與殼分離,將內臟去掉,將鮑魚殼與酸棗仁裝入煲湯袋中。瘦肉洗淨、切塊、飛水。將所有材料放入燉盅內,加水9分滿,武火燉15分鐘後改文火燉煮45分鐘,加食鹽適量調味即可。

湯品點評:

被《神農本草經》列為上品的靈芝,性甘味平,入心經,具有補心氣、養心血、安心神的功效,對於那些氣血不足、心神失養導致的心神不安、失眠多夢、疲倦乏力、健忘等症狀者合適,現代藥理研究提示所含的麥角甾醇、多醣醇、生物鹼等有效成分,使靈芝對中樞神經系統有一定的調節及鎮靜安神作用;臨床實驗也提示靈芝能改善精神緊張導致夜間失眠、白天食慾差等症狀,因此推薦給壓力過大導致的睡眠不佳的備考生。同時,靈芝滋而不膩、不易上火,正適合夏季補益之用。配養心陰、益心肝之血而具安神的養心安神良藥酸棗仁,為求改善氣血不足、心神不寧、焦慮所致之失眠。鮮鮑魚連殼一同煲,是有原因的。

用的肉類是鮑魚,屬於高蛋白低脂的食物,而且其粘液中能提取出鮑靈素,還能提高人體免疫力

中醫認為,甘咸平的鮑魚具有滋陰清熱、益精明目的作用,也被稱為“明目魚”,鮑魚殼經過炮製後則是中藥“石決明”,咸寒,能平肝潛陽、清肝明目,同樣能明目,也很適合用眼過度、經常熬夜的考生們。