硃砂蒸雞肝有養肝，寧神，益氣，明目的功效。民間常用以治療肝虛目暗，視力減退，夜盲，眼角膜軟化症等。
硃砂，又稱辰砂，丹砂，是天然的辰砂礦石。性味甘，涼，有毒。主要成分為硫化汞，還有少量其他雜質，如雄黃，磷灰石，瀝青質及鋅等。功能安神，定驚，明目，解毒。常用於治療驚悸，心煩，失眠，目昏等症。【本草經】說它能 “養精神，安魂魄，益氣，明目”。千金方】亦記載它能 “明目”。【圣惠方】用它 “治眼昏暗，能明視見遠”。
雞肝，性味甘，微溫。含蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質以及多種維生素等。每100克雞肝含維生素A有五萬個國際單位。功能補肝腎，治肝虛目暗，小兒疳積。【本草綱目】說它能 “療風虛目暗”。【醫林纂要】記載它能 “治小兒疳積，殺蟲”。【壽新養老新書】以烏雞肝煮粥 “治老人肝臟風虛，眼暗”。
每次可用鮮雞肝1-2副，硃砂0.3-0.5克，與雞肝拌勻，碟載，隔水蒸熟食。要注意硃砂不宜久服，多服。【本草從新】說 “獨用多用，令人呆悶”。同時，硃砂不宜火泡製，以免釋放出汞水引起中毒。【本經逢原】記載 “丹砂入火，則烈毒能殺人”。