豬胰淡菜湯是為糖尿病人的輔助治療食品。又能消癭氣，潤毛髮，對甲狀腺腫，毛髮枯少等疾患亦有治療效果。
豬胰，是豬科動物豬的胰腺，性味甘，平。功能益肺，補脾，潤燥。【藥對】說它能“通乳汁”。【本草拾遺】指出他 “主肺痿咳嗽”。【本草圖經】還認為它 “主肺氣干腫喘急，潤五臟”。
淡菜，又名東海夫人，是貝科動物貝類的貝肉。性味咸，溫，入肝，腎經。功能補肝腎，益精血，消癭瘤。【日華子本草】說它 “煮熟食之，能補五臟，益陽氣，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣”。【嘉佑本草】說它 “治虛勞傷憊，精血少者及吐血，婦人帶下，漏下‘。【得配本草】記載它可治 ”產後瘠瘦，食之而肥“。
每次用豬胰一條，淡菜45-80克，先將淡菜（乾品）洗淨后清水浸泡約20分鐘，然後放入煮湯，待煮開10分鐘后，加入豬胰同煮，熟透后調味進服，亦可左膳。