粉葛赤小豆鯪魚湯是一道屬於粵菜系的藥膳。此湯清熱毒，瀉濕火。用於濕火，骨火內困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。有清熱下火，祛濕潤燥的功效。亦可用於糖尿病，落枕，脾胃虛弱等治療。
粉葛，是豆科多年生藤本植物葛肥大的塊根。主產於廣東，湖南，廣西等地。性味甘辛涼，無毒，入脾，胃經。含葛根黃銅酣，葛根素，大豆黃銅酣，花生酸，澱粉等。功能解肌退熱，生津止渴，滋潤筋脈。有增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氣量，增加腦血流量等作用。【醫學啟源】說它能“除脾胃虛熱而渴”。【本草綱目】說它可“散鬱火”。【本草別錄】說它有“解肌，發表，出汗”的作用。
赤小豆，又名赤山豆，是豆科一年生草本植物，赤小豆主要用於中藥材，全國各地普遍栽培。性味甘，酸。含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，皂苷等營養成分。能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫），清熱退黃，解毒排膿，利尿作用，對心髒病和腎病，水腫患者均有益。
鯪魚，主要產於廣東珠江流域及海南島。其肉細嫩，味鮮美。鯪魚也可入藥，性味甘平，無毒，入肝，腎，脾，胃四經。具有健筋骨，活血行氣，通小便之功效。治小便不利，熱淋，膀胱結熱，脾胃虛弱。鯪魚營養價值豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，尼克酸，鈣，磷，鎂，鐵，鋅等等元素。
每次可用粉葛250-500克，赤小豆70克，鯪魚一條500克左右。先將鯪魚去鱗和內臟，洗乾淨，粉葛去皮切片，連同赤小豆放鍋中加水明火煲2-3小時后服。