很多廣東的小孩，可能都會遇到過這樣的事。
阿媽明明剛往湯裡放了好幾勺鹽，卻在嚐味的時候，脫口而出一個字：“甜！”
實在不禁讓人好奇，廣東人口中的“甜”，究竟是什麼甜？
1、廣東人口中的“甜”
作為一個廣東人，對於食物，有一個萬能的形容詞——“甜”！
這道湯好喝，甜！
這條魚不錯，甜！
這青菜新鮮，甜！
這鍋肉好吃，甜！
聽到這裡，可能很多不明所以的外省朋友都會以為，廣東人煮菜一定是放了很多醣和味精。
而實際上，粵菜注重食物本味與調和，因此它只會用很少量的香料，除燒臘等菜式，用糖不多。
好啦！廣東人口中的“甜”，其實並非字面上的甜味。
而是指，食材本身的“鮮甜”。
2、每一個廣東人
都是十級品“鮮”師
廣東物產特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此也養成了喜好鮮活、生猛的飲食習慣。
南方對“鮮”的追求，從“廣東人愛吃福建人”這句話就能看出來：
福建氣候濕潤，當地人愛吃海鮮，所以福建人的肉質鮮嫩、肥瘦均勻、鹹淡適宜，吃起來香而不膩。
廣東對於“鮮甜”的高要求，也因此養出了一大堆味蕾高手。
很多識食的老廣，似乎總是擁有著最神奇的舌頭——
只要嘗上一口雞肉，就能推斷出這隻雞是公是母、平時是怎麼養的、夠不夠養殖的日子…
不過這種追求到極致的“鮮甜”，也不是很多人都能接受。
對於很多外省朋友來說，廣州人嘴裡的鮮甜，其實就是“腥味”的一種。
3、廣東美食的甜
還有這些…
廣東人做菜注重食物的原汁原味，極少依賴調味料的使用。
但有一個除外，那就是廣府糖水！
正宗的廣府糖水，不像其他一些地方的甜湯那般單薄清淡如“糖+水”，又不像西洋甜品那樣口味劇烈。
廣府湯水是足料的、豐盈的，一口下去絕對是充實的，你很難找到只有一款食材的糖水。
同時又是綿綿軟軟的，甜味在口咽處遊蕩，回味無窮。
從小深受長輩的影響，吃貨妹對於“甜”的具體概念已經變得很模糊了。
無論是肉質的鮮美、青菜的新鮮、還是那一口老火靚湯的回甘，吃貨妹都早已習慣用一個簡單的“甜”去概括。
這一種獨特的甜味，也在不知不覺間，成為了廣東人之間心照不宣的暗號。
心情鬱悶的時候，嚐一下“廣州甜”，心情也會變得好起來。
所謂的“甘之如飴”，可能正是如此吧。