味蕾上的鄉情——香香甜甜酥酥脆脆 隔壁小孩都饞哭了*

揭陽市揭西縣棉湖鎮

有許多特色的美食小吃

不僅讓在外的棉湖人思念難忘

更是讓外地人留戀不忘

棉湖蝦卷

蝦卷是棉湖獨有的一道美食

以酥脆鮮甜出名

它和粿肉、卷煎(一說卷章)

是棉湖人逢年過節必備的三劍客

棉湖蝦卷是怎麼做的呢?

製作時,先將蝦仁切碎

一般是選用新鮮的蝦仁或者曬乾的蝦脯

然後再把挑選好的新鮮豬肉

切成白肉丁,一起裝在大盆中

加上切好的蔥白、麵粉

淋上蛋花和調味料

進行均勻地攪拌

在桌子上鋪好腐膜

將攪拌好的材料放在腐膜上

捲捲卷,進行包裹

這樣一條完整的蝦卷就完成了

接下來

把蝦卷放到蒸籠中蒸熟

待其涼卻後

切成薄薄的一片一片

放入滾燙的油鍋中油炸

炸至金黃時便可撈起

此時可以聞到蝦卷的香氣四溢

令人垂涎

金黃的蝦卷放入口便能嚐到

雞蛋的香氣和蝦仁的鮮甜

外酥脆內鬆軟的口感

讓人好吃到停不下來! !

在“烰炸”(油炸)大法好的棉湖

好吃的可不止有蝦卷

還有這些

▼ 卷 煎 ▼

▼ 炸 豆 幹 ▼

▼ 六 角 糕 ▼

▼ 炸 粿 條 ▼

▼ 炸 蔬 菜 ▼

這些日常食材

經過烰炸顯出驚豔的魅力

在棉湖的美食領域中獨占一隅!

這種獨有的香甜酥脆

實在是很難抗拒~

有機會一定要試試!

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