海宴華僑農場
一個誕生於上世紀的地方
這裡
是印尼 越南 泰國 馬來西亞等
13個東南亞國家和地區的
歸僑聚居地
時間
很好地將這些歸僑
融入當地
但在共同的生產生活中
歸僑們仍然保持和傳承著
自己獨特的飲食文化
東南亞美食
選料注重天然
以特有的植物香料調味
並以豐富的海陸物產
為主要食材
講求搭配
越南腸粉
做法講究
在鍋裡放著一個圓形的蒸盤
鋪上炊布
米漿攤在炊布上
稍等片刻就成了米皮
用筷子輕輕將米皮挑起
平鋪桌上
加入提前炒熟的
肉餡蔬菜餡
一卷
腸粉製成了
粉薄而透明
口感韌而爽滑
再搭配蒜 糖 醋
以及東南亞特產的辣椒 青檸
越南魚露
秘製而成的醬汁
將舌尖美味發揮得
淋漓盡致
東南亞美食
內外兼修
注重搭配
同時
也講究
色彩豐富
而這些食物的色彩
多是取自於
食材本身的
顏色
斑斕葉
印尼小吃中常用的一種香料
擁有十分獨特的
天然芳香味
能讓食物
增添清新香甜的味道
將其榨汁
倒進和好的麵粉漿
充分攪拌
然後
煎成薄片
椰子去殼去皮
磨成絲
加入黃糖攪拌翻炒
鋪在薄片上一卷
如碧玉般的綠色
有著大自然的朝氣
斑斕條
就製作完成了
歸僑
是一個特殊的群體
他們經歷了漂泊的滄桑
感受了回歸的溫暖
半個世紀以來
生活在海宴華僑農場的歸僑們
在這裡
創造了一個繁榮的家園
用美食
點綴出多姿多彩的生活
為台山
注入了精彩的
飲食風情