今年這“豬年”眼看過了大半，豬年看豬事，不由得佩服老祖宗的洞察判斷力。原來哪個生肖的年份，屬於這年份的圖騰因上天庭當值，會缺席庇佑天下萬民，搞出許多“濕熱屎”，這不，今年豬事真大茶煲。
豬這種動物和名著中“豬八戒”這角色，真的乏善可陳。又醜又饞又懶又賤又下作，除了殺來吃一頓，屁用都無。與牛相比，天淵之別。牛奉獻很多正能量幫助人類，得到“牛耕田馬食穀”的好評，做到變老牛，皮骨肉再盡數奉獻，多麼偉大！而無顏值無品的又髒又蠢又懶的豬，只會出品如山的臭糞，吃相難睇，睡相低端，終極被殺。偏偏今年還發瘟來害萬民，發瘟也罷了，還要發非洲豬瘟，發個瘟都崇洋媚外？不能發得愛國些？蠢豬殺貨，你好嘢！
回想四十五年前，被豬累到雞毛鴨血的往事。一個回鄉知青加一個下鄉知青組成的一頭家，十足是大江大海中一隻漏艇，能力經驗資源空白，廣府俗語形容的“伯父老婆——百無。農民負有為城鎮居民提供的肉魚糧不可推卸的義務，每戶每年必須養一頭不少於120斤的肉豬交任務。收購價每斤4角錢，而公營食雜再給城鎮居民發肉票，每人每月一斤至一斤半，憑票購買，每斤售1元。每戶每年上繳雞2至4只，每隻2斤半以上。那年頭農民交任務的豬和雞，均要倒貼錢，豬起碼蝕幾十元錢，雞至少蝕5元一隻。真真是“乞兒兜搶冷飯”。農民家中若人強馬壯，種了許多蕃薯藤和椰菜豬乸菜，把豬撐飽又均衡食材，一年養到140斤以上是無問題，豬的胃口尤如“穿底籮”，一隻豬毎天吃青飼料幾廿斤，拾斤米煲粥拌5斤糠，它會10分鐘吃光。當年毎個月可買配給糠40斤，其餘不足部分，要買議價糠，加上農民糧中稻穀，每百斤稻穀碾米後有糠約28斤。吃貨以山都食崩的速度，讓農民驚恐沮喪。若交不上豬雞任務，國家授權生產隊扣農民的口糧和工分，拳拳到肉，無得求饒，你死也要死出來交任務。
當年接到任務，百上加斤之下，克服徬徨和驚青，咬緊牙關頂硬上。首先要建個豬祿「豬圈」。回鄉知青自知無能力買磚水坭石灰杉仔建個正規豬祿，於是挺而走險去簕竹基砍滿身尖刺的野竹，搭個架子，撿拾斷磚蠔殼碎木板塊，砌起不足一米高圍欄，圈地3平方米，一個濫竽充數的豬祿算建了，儘管手腳參得血淋淋，總算拉開養豬的序幕。接下來要買豬苗，當年只要成份不是黑七類，用買豬苗和看病為理由，可以在信用社貸到不多於30元的無息貸款。買一隻十幾斤重的豬苗約廿元，但人人都會盡貸30元。
豬苗買回家，等於一個“大耳窿”長駐在你家。回鄉知青全部業餘時間用於找青飼料來填豬胃無底洞，買下欄倉厎米，買議價煤，踩單車去十幾公里找水浮蓮水葫蘆，親戚們也幫忙找糧票糠票和煤票。長到廿多斤。獲得個常識，這殺貨要閹割了才能迅速長大成百多斤的肉豬。請獸醫來把它手術後，竟然死於破傷風，之前的付出全部白費了，慘！屋漏偏逢連夜雨。再養，趕任務的壓力更大了。急忙再貸款買另一隻豬苗，咬緊牙關買只又大又壯的，請個閹豬聖手好獸醫來施手術，才僥倖過骨，天可憐見，順利地天天長大。
雖然養豬過程似被套了絞索天天被催命，早上五點鐘，100分貝的豬大喉就開腔唱開飯歌了，急忙爬起來拌糠調潲水，開始日復一日地擔憂糾結和奔波。原來交豬糞也有任務，不把份額交足，扣牌價糠的配額。折騰了半年，要估算豬隻的重量，不能綁去稱，受到驚嚇豬會停止生長，要恢復期，不化算。有經驗的老農，用眼瞄，用手的拇指中指在豬頭豬背一量就判到，誤差不超過3斤。 90斤打後，青飼料減，粥糠加料，摻入更多有營養的米皮粉調潲，向120斤目標趕去。到估算夠120斤，給豬最後的“殺頭飯”量更多質更優，給它刨卅斤番薯絲調粥糠，豬吃撐成一個圓球狀，站不穩也開不了步，趕緊找個豬籠一緝它扛上大板車，拉著豬飛奔去公營屠房過秤。豬未消化又未排泄，重量是最理想的，一旦過秤，斤両數就定下來。我們養了快9個月的肉豬秤出127斤6両，兩個捱到火眼金睛的懵炳知青終於鬆了一囗氣。
農民賣豬交任務都是用同一招數，把豬餵快撐爆，雞塞得嗉囊快爆，農民不是天生的奸人組刁民，而是被逼上樑山一般，應付這割喉的任務，為生存，無奈之下學的奸和壞！
後來有了兩條新措施對知青有利，其一是自立門戶的純知青戶，可以優待免去交任務，二是嫡系家族中養母豬的，可免去肉豬的任務。於是我們符合規定，逃出了交任務的“緊箍咒”。
老爺奶奶家養2頭母豬，我又攤上事了。奶奶知我鱷魚頭老襯底講義氣唔禁激，幾頂高帽贈我，讓我心甘情願參予養母豬最驚險的兩個環節。監控發情的母豬配種和捱更抵夜照顧分娩的母豬。兩樣工作均辛苦危險和極大厭惡性質。奶奶自己怕又厭惡，於是把責任推給我，什麼也不懂，心口寫個勇字，我就上陣了。
母豬的餵養沒有肉豬單調，只需讓它往死裡吃就可以了。母豬要有運動量，它一天在街巷中晃蕩幾小時，找零食找存在感。一旦它餓了，往家裡跑而你又未能立即餵牠關牢它，破壞力是驚人的。廣府有句盞鬼俚語：似賣了豬崽的豬乸咁安樂。母豬的豬生，在短暫的湊大一窩崽埋兜夠大了，換錢了，又未懷上豬胎時，它瀟灑任性，直到失控的發情期到來。它會攻擊小孩，咬爛面前它豬嘴可接觸的一切物品。老奶奶的豬，回家咬門和門檻，把阻擋它的三道閘不論什麼物料搗毀，瘋狂地把曬的菜乾種籽打翻狂踩狂吃，發現幾隻母雞在抱窩孵蛋，它衝去兇走母雞，風捲殘雲地把一窩窩差幾天就可以出殼的蛋吞噬。無人制止到它“破四舊”，奶奶只會一迭聲叫後生幫忙，怕母豬掀翻織藤蓆的床架，半成品會盡毀賠百元以上。母豬隻怕男人，好神奇！當老爺出現一棍擊中它鼻及耳後，它就停止發狂急急返回豬祿。養母豬的豬祿大又結實，有廿平方米左右。老爺說明天要把種豬約好，叫奶奶密切留意。關牢它，否則失控程度會升級。
第二天，趕豬郎和種豬如約到來，老爺開工開會去了，那400斤重的種豬，龐然大物，兇兇的眼神，讓人禁不住有點怯。奶奶立即閃，說最怕肉酸和相與趕豬郎那傻大個，推我去處理這事。影影綽綽聽叔婆數落奶奶，說她過分，城市女乜都唔識又8個月身孕，豬又失控期，有乜意外點收科？奶奶精甩尾，一切棘手兼厭惡性質的事她都棚尾拉箱走人，我被迫硬頭皮去臨場了。記得平時聽講種豬每日至少配五次，事前給牠吃的生雞蛋要遞增。趕豬郎打4隻蛋在豬槽，種豬60秒就吃乾淨。我要確認這種豬是一配定二配，但我不在行，唯先聲奪人要趕豬郎加蛋2只。驚險事或下一秒發生，母豬血紅著眼，到底是仇人或情人？好在它無發狂無抗拒。
趕豬郎丟開了助力的木架，巨獸與發狂次巨獸開始跳雙人舞，我在那滿是雜物的棚下躲了又躲，耳邊飄來奶奶的指令，“要三個字「 15分鐘」才能讓停”，她離遠“垂簾聽政”，我在這十五十六。我反擊了，“你出來交費，我不在行……”奶奶用團舊毛巾包住錢扔過來，人不見過來，我這次要堅守“陣地”了。趕豬郎要趕種豬停止了，我估計不足15分鐘，就講，、不是呃秤吧？趕豬郎說：若產下豬崽不足10只，告訴三叔「即老爺」，下一次配免費。收了3元錢把怪獸趕回程，走遠了，奶奶才出現，彈三彈四在事後諸葛亮，討厭！這次神奇荒謬的人生經歷，估計無乜紮根知青會遇上。
約莫三個月，我再經歷協助母豬接生的奇事，奶奶再一次以怕肉酸為理由，說我膽大醒目不怕肉酸，要求剛過坐月子不久的我與老爺輪班守候母豬分娩。夜深北風寒，母豬啍叫著撞欄又焦躁。老爺12點半後來到，母豬也娩出第一隻豬崽。用長火鉗輕撥近，撕走薄膜般胎衣遠遠丟開引母豬去叼食。往豬崽口鼻吹幾口氣，用舊佈碎包住它放進粗糠籮中保暖，兼借助粗糙的摩擦，它的臍帶也會自動變短脫落。 。我跟老爺的手法和步驟，交錯地接走一隻又一隻豬崽。總共15隻豬崽，超出母豬餵養能力3只，等教豬崽們按體格安排好食奶位置，天亮了，老爺要立即把多餘的3只去圩場賣掉。母豬生崽是任性的，所以不夠數的會買回去填數，否則多餘的奶頭會喪失哺乳能力而讓母豬貶值！
雖然這些豬事已經過超四十五年，亦不過是蜻蜓點水式的經歷。農戶世世代代似走馬燈般不停在做，他們緘默又等閒。但我如今雖云淡風輕講，當年可是緊張又焦慮又無助，能寫下來賺啖笑，讓後生聽些故事，不亦樂乎！現在養豬進化好多，但為什麼竟發洋瘟？直接方便又神速的智能自動化餵養，產量大增，美中不足的是豬無豬味，雞無雞味，唉！