鸡，相传是天宫里的吉祥鸟，后流落到凡间。所以古往今来均视之为吉祥物。至今，民间仍流传着“雄鸡报喜”，“金鸡纳福”等吉祥语。而在广府地区流行的有关鸡的熟语亦非常丰富。
一、以“鸡”喻娼不当
古时候广府人惯叫娼妓为“鸡”、称沿街拉客的妓女为“野鸡”，这是名不符实的。“鸡”乃是吉祥之物，“野鸡”则是雉。根据《史记·封禅注》云，“野鸡”是雉的别名，汉高祖皇后姓吕名雉，故讳说雉为“野鸡”，唯两广百姓避讳叫雉为“山鸡”。雄雉尾长，羽毛赤色；雌雉尾短，毛多褐色。雉是一种颇具经济价值和观赏价值的鸟类。可见把野鸡（雉鸡）比喻为沿街拉客的妓女亦是不当的。再说，古人赞颂鸡有“五德”。“五德”者，即“文、武、勇、仁、信”也。①所以，古时人们嫁女用鸡作陪嫁物，意寓为人媳妇就应效“鸡德”、“鸡贞”之道，故又曰“带路鸡”。令人更为叹奇的，在我国台湾阿里山区有一种野鸡全身乌黑锃亮，放射出闪闪蓝光，在长长的尾羽上有像竹节一样好看的粉白斑纹，显得格外绮丽，被誉之为“帝雉”，亦即“野鸡皇”，其价值相当昂贵。一对这种“野鸡”可以换取一头威武的狮子。由此可见，怎能把“野鸡”与沿街拉客的妓女等同，又怎能把鸡与娼妓扯在一起呢?究其原因，恐怕是“妓”（jì）与“鸡”（jī）同音同声之故吧!
注释：①《韩诗外传》（西汉韩婴编纂）:“鸡有五德:首带冠，文也;足缚距，武也;敌前敢斗，勇也;见食相呼，仁也;守夜不失，信也。”
二、解读“鸡公啼好地地，鸡乸啼头落地”。
母鸡生蛋，公鸡报晓，这是鸡的本性，也是鸡的正常生态。假如母鸡啼鸣，谓之“牝鸡司晨”，被视之为不祥之兆，立即要遭世人咒骂，甚至将啼叫的母鸡立即杀掉，这便是“鸡公啼，好地地。鸡乸啼，头落地。”的意思。在旧社会，妇女地位卑贱，不许与男人平起平坐，故又以“牝鸡司晨”这句话来暗指“女夺男权”，迫使妇女不许出人头地，与男子并驾齐驱。在此还要特别补充一点：鸡啼有时预兆气候反常，或是地震的先兆。这种变异，属于生物报警。
三、几代人的心曲：“鸡公仔，尾弯弯”
这是一首用广州方言唱的儿歌。这支歌，在广州市及珠三角一带可谓家喻户晓，男女老少都会唱，代代唱，年年唱，唱出几代人的心声，但同时亦唱出旧日广府妇女的辛酸血泪：
鸡公仔，尾弯弯，做人心抱②甚艰难。早早起身都话晏③，眼泪唔干入下间④。下间有个冬瓜仔，问过安人⑤蒸定煮，安人又话蒸，老爷又话煮，蒸蒸煮煮都唔中意，拍起抬头闹三朝。三朝打断三条夹木棍，四朝跪烂四条纱罗裙。好⑥花裙都跪烂，好石头都跪崩。投诉爹娘都唔信，⑦ 开起裙脚血淋淋。（源：〔《广州地区民歌选·第一集》，广州文艺创作室编印〕）
②“心抱”，即媳妇。
③“晏”，即晚，或迟的意思。
④“下间”，即厨房;“入下间”，即进厨房。
⑤“安人”，即婆婆。
⑥“ 好”，即那么好的意思。
⑦“ 开”，即撩开。
解放后，广大妇女翻身解放，她们又用“鸡公仔，尾弯弯”这一旧调，唱出她们无比喜悦的心情: 鸡公仔，尾弯弯，晨早一叫太阳红。阳光到来黑暗去，土匪特务无处藏。从此阳光长留在，男男女女喜洋洋!
鸡公仔，尾弯弯，晨星一叫太阳红。人人心中好快活，个个都出门去耕田。今日太阳唔同往日样，阳光照到家家暖洋洋! （源：〔《佛山革命歌谣》，顺德文化馆编印〕）
四、小析“鸡仔命贱”
旧时，在广府地区流传这样一种讲法，说“猴年生的孩子精灵，鸡年生的孩子命贱”。所以，迷信这种说法的人，千方百计避开“鸡年”生仔，赶在“猴年”年底前最后一班车生个“猴子”。据广州妇婴医院披露：每年10月和11月都是婴儿出生高峰期。
众所周知，十二属相，是古代人民在长期实践中总结出来的计年和计算年龄的科学方法，本无别意。但后来被一些宣扬封建迷信的人附会到五行相生相克的学说中，这就变成了荒谬之言 ⑧。对此，早在一千九百年之前的东汉思想家王充就给予了否定，说“水胜火，鼠（属水）何不逐 马（属火）?”“牛羊（均属土）何不杀豕（属水）!”⑨。到了清代，李汝珍在其《镜花缘》中作了更有力的驳斥:“人值未年而生，何至比之于羊?寅年而生又何竟变为虎……况鼠好偷窃，蛇最阴毒，那属鼠、属蛇的岂皆偷窃、阴毒之辈?龙为四灵之一，自然莫贵于此，岂辰年所生，都是贵命?此皆愚民无知，造此谬论……殊可笑也。”⑩
⑧《中国民俗谈趣》第71页，陕西三秦出版社1993年12月出版。
⑨汉王充《论衡·物势篇》。
⑩清李汝珍《镜花缘》第十二回。
后来，有学者对我国历代皇帝的生年属肖作了系统研究，发现一个有趣现象:出生于“鸡年”的皇帝不乏其人，如唐朝的玄宗李隆基就是生于“鸡年”，可是他不但命不贱，而且还是历史上 赫赫有名的“开元之治”的唐明皇。明朝第13位皇帝朱载和第15位皇帝朱常洛皆出生于“鸡年”。
五、解读“无鸡不成宴”
鸡这道菜，在广府传统菜谱中居于首位。宴席上还有个约定俗成的礼规，叫“鸡头鱼尾”，即第一道菜一定是鸡，最后一道菜是鱼，此谓之“开筵大吉（鸡），散席有余（鱼）”。“整鸡”上席，鸡头要朝向嘉宾，以示敬意。