色味俱佳的鹽焗雞、回味無窮的雁南飛茶田鴨、軟嫩滑爽的臘味、外酥里嫩的炸煎圓……近日，2018年“客家菜師傅”工程客家美食品鑑會在梅州市客天下千人宴會廳舉行，梅州8個縣（市、區）上百種地方特色客家美食參與展覽。其中梅縣區最具代表性的特色客家美食齊齊亮相，琳瑯滿目的美食盡收眼底，現場嘉賓品鑑後頻頻點贊。
還未走近梅縣區的美食展位，沁人心脾的香味已經撲鼻而來，展位前站滿了嘉賓，他們手中端著碗筷，心裡彷彿對著眼前的美食說：“快到我碗裡來！”
“This salt-roasted chicken is delicious！”來自日本的國際友人吃完梅縣區的鹽焗雞後，舉著骨頭表示，鹽焗雞的味道十分美味，連骨頭咬起來都是香的。
梅縣區的客家特色美食在此次品鑑會亮相，旨在進一步打響名聲、擦亮品牌，不斷提升梅縣美食的品質、品位、品牌。梅縣區積極響應參加“客家菜師傅”工程美食品鑑會，是貫徹落實廣東省委、省政府實施“粵菜師傅”工程和梅州市委、市政府實施“客家菜師傅”工程決策部署的具體行動。
美食品鑑會現場吸引了眾多嘉賓駐足品嚐。
鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，皮香肉嫩，口味鹹香。
鄉下煎甜酥燒，外表裹著一層糖，入口即化，咬下一口，十分爽脆，讓人停不下來。
剛出爐的茶香包熱氣騰騰，很快就被現場的嘉賓夾光了。
鄉下煎黃皮豆干，口感嫩滑，豆香濃郁。