對於美國人而言，垃圾食品可以說是他們對於食物的“最大公約數”。
如果跟美國朋友吃飯，不知道對方的口味，帶他們去吃漢堡，熱狗，薯條這類食物一般錯不了。
全美知名熱狗品牌Ben’s Chili Bowl上面還加了熱量極高的肉醬和奶酪
垃圾食品有害健康，這是人盡皆知的事實，長期食用會引起多種疾病。
不過，在世界上先富起來的美國人似乎根本停不下來，連年“榮登”全球垃圾食品消費榜首。
相關調查顯示，美國人一年大約要吃200億根熱狗。
將這些熱狗連接起來，大約能在赤道處繞地球26圈！
美國人為何對垃圾食品如此欲罷不能？
其實，美國人割捨不掉的，不僅僅是垃圾食品濃重的香味，戒掉這個惡習所可能引發的經濟後果，他們也承擔不起。
這樣不健康的飲食方式，也使美國人進入了歷史最胖時期。
1、風靡美國的健康殺手！
垃圾食品通常是高熱量，且熱量主要來自簡單醣類和飽和脂肪，幾乎很少含有膳食纖維，蛋白質，維生素或者礦物質。
美國人最常享用的快餐，汽水和甜品都在此列。
快餐
美國快餐的種類很多，國人耳熟能詳的肯德基，麥當勞只是“冰山一角”。
據統計，其快餐連鎖品牌有127家，食物種類從漢堡，炸雞，炸薯條到披薩，意大利面等等，共同特點是高油，高鹽和高糖，卡路里嚴重超標。
當然，在提倡健康的今天，不少快餐店打起了“健康”的牌子，其中，以來自Chipotle最為典型。
Chipotle Mexican Grill，一家風靡全美的墨西哥口味“健康快餐廳”，在美國有2400多家店面。
但美國知名IT博客媒體報導卻直指在的Chipotle點一份餐的平均卡路里含量高達1070卡，比麥當勞還要高。
老闆聲稱自己的食物新鮮，無添加。但是，美國快餐廳裡的大多數食物是不會就地取材加工的，都是在食品加工廠統一製作完成再千里迢迢運到每一家店鋪，很難說有多新鮮。
比如：的Chipotle的有些肉類，豆類食品來自OSI和迷你香水兩家公司，它們也為麥當勞提供食物原料。
另外，健康快餐廳的食物中仍被檢測出反式脂肪酸，這是種可直接危害心血管健康的物質，而且容易引發冠心病。
在這樣的情況下，“健康”聽起來有點諷刺。
汽水
在經歷了一系列的健康風波後，美國兩大汽水公司 – 百事與可口可樂，均推出各自的零卡路里的無糖飲品。
但是，在2018年美國生理學會年會上，美國威斯康辛大學醫學院Brian Hoffmann博士卻反駁了這項觀點。
他的工作小組指出，無糖飲料的甜味來自於人工甜味劑，人工甜味劑雖然熱量的確低到忽略不計，但是，它會對人體對脂肪和能量代謝的方式產生影響，更容易在體內堆積脂肪，而且患糖尿病風險更高，傷害血管。
現在健身人士還喜歡飲用功能汽水或者功能飲料，認為可以迅速補充體力，電解質等等，但是美國馬里蘭大學的研究顯示功能飲料對牙齒的腐蝕性比普通汽水高11％。
世界最大單體病例報告庫BMJ Case Reports也指出急性肝炎與飲用功能飲料有關。
所以，不論含糖還是不含糖的汽水，是否是功能飲料，都是不利於健康的垃圾食品。
甜品
很多人認為，吃甜品能緩解心情，但是經常吃甜食對牙齒，血糖都不太好。
美國人偏好極其甜膩的甜品，許多國人品嚐美國甜品時共同的心聲就是“實在太甜了”，畢竟含糖量接近15克。
美國知名甜品 – 位於首都華盛頓的“喬治城杯子蛋糕”
在一塊小蛋糕上面堆上一層厚厚的霜糖，這樣一個杯子蛋糕差不多有350卡，反式脂肪酸明顯超標，看起來精緻可愛，實則是危害人類健康的“大殺器”，美國人卻超愛！
2、美國人進入歷史最胖時期
2015年，“紐約時報”將美國人的健康狀況與16個發達國家作比較，美國人排名倒數第一。
不僅如此，研究發現在過去30年中，美國人的預期壽命仍然“墊底”。
在美國導致死亡的前十大誘因
從美國疾控中心的數據可以看出，美國人前十位致死疾病中，有心臟疾病，腫瘤疾病（癌症），慢性下呼吸道疾病，糖尿病和腎病這五種疾病均與肥胖密切相關。
在美國，40％的癌症病例與肥胖有關，而超重的成年人達到了2/3。
為了讓民眾減肥，美國政府及各界也很努力：
只要有醫生證明，治療肥胖的醫療費用可以抵消應納稅額，相當於是變相免費減肥。
2013年，美國醫學會在經歷激烈辯論後最終認定：肥胖本身就是疾病這樣美國人可以更方便使用醫保減肥。
但是，政府的努力在垃圾食品面前顯得杯水車薪。
2016年，美國疾控中心發現：在平均身高未有明顯變化的前提下，美國男性平均體重比20年前增加了13.6斤，女性增加15.4斤。
可以說，美國人進入了歷史最胖時期。
垃圾食品帶來的超重及肥胖帶來的可怕後果，美國人不是不知道，但是，他們仍然戒不掉這個習慣。
垃圾食品最迷人之處莫過於高脂高糖重鹽的口味，這其實也是人類與生俱來對食物的需求。
長久以來，普通老百姓都處在吃了上頓沒下頓的狀態，所以對於高熱量高脂肪的食品尤其喜愛，通過一次性攝入大量熱量延續生命。
英美法人歷史時期熱量平均攝入量其中2000卡是正常值，但目前這三國人民遠超標
在美國，溫飽已經不是難題，但是越來越大的工作壓力和更快的生活節奏讓人類仍離不開垃圾食品，因為垃圾食品的滿足感會讓人得到慰藉，這一理論也在“美國公共衛生雜誌“得到了印證。
美國經濟已不再是上世紀50年代到80年代初的黃金時期，那時一名有穩定工作的美國男性完全有能力獨自承擔一家四口的支出，並且生活質量不低。現在美國就業市場十分激烈，高薪穩定工作更是百里挑一。
2009年時，美國公務員平均錄取率僅為1％;美國著名動畫公司皮克斯（Pixar的）錄取率為0.3％;谷歌為0.5％;高盛為3％。
當今美國人的工作壓力遠超出他們的父輩，因此節約時間又能滿足他們口腹之欲的垃圾食品自然而然地成為了首選。
戒掉垃圾食品，無非是讓他們心情低落一個白天，並且花更多的時間填飽肚子。聽起來簡單，但是對於現代美國人來說不大可行。
不僅如此，美國社會似乎也不能承受垃圾食品消失可能引發的一系列問題。
3、餐飲業佔GDP的大半壁江山
美國餐飲業所產生的經濟效益非常可觀，2015年，該項收入達到了7092億美元，佔GDP的4.4％，比荷蘭一年的GDP，只低了一點。
美國餐飲業主要分三部分：傳統餐廳，快餐廳和酒吧。
現在，在傳統餐廳逐漸萎縮的當下，快餐業佔據著這4.4％的GDP的大半壁江山！
近些年，受金融危機影響，美國人收入增長有限，更傾向於選擇性價比更高的餐廳。現在，美國大約有5000萬人每天至少吃一頓快餐。
2015年，美國快餐業的利潤約為2000億美金，並且仍以每年2.5％的速度增長。市場分析，快餐業未來經濟規模還會持續擴大。
據“紐約郵報”報導2016年，美國快餐三巨頭 – 麥當勞，漢堡王和溫迪（Wendy的）年收入增長3％，而近10年美國的GDP增速就沒有超過3％。
而且，最新調查發現，在美國，最愛吃快餐的並不是低收入人群，而是中產階級 – 每3週，中等收入者平均吃超過4次快餐，最富有的10％吃3次，最貧窮的10％吃3.67次。
白宮2016發布的“年度經濟報告”削減了美國未來10年的經濟增長預期，所以可以預見在未來幾年內，美國人很可能會為了省錢繼續大量地食用快餐。
美國汽水產業也不可小覷，從百事可樂和可口可樂兩家公司的資產規模中可見一斑：
百事可樂和可口可樂的資產規模數據取自2017年兩公司年報
從上圖可見，美國汽水銷售佔飲料銷售總額的絕大部分，而飲料是兩家公司的主營業務，兩家公司的主要市場又是在美國國內，所以美國國內的汽水銷售情況會直接影響到公司的業績。由於兩家公司在金融市場中舉足輕重的地位，它們的銷售業績又將直接波及上下游其他產業。
其他垃圾食品暫且不提（如薯片，甜食等），如果美國人停住踏入快餐廳的腳步，放下手中的汽水，可能在一定程度上導致美國GDP縮水。
4、解決數百萬就業崗位
2018年4月，美國失業率約為3.9％，達到了近20年來最低水平。有1/6左右的上班族實際上是處於打零工狀態，超過1/5的人仍然無法全額支付當月賬單。
因此，美聯儲說很多美國人仍是“窮忙族”。
相當多的美國人在從事與製造，運輸，經營垃圾食品有關的行業，或者以其它方式參與到和垃圾食品有關的行業中。
在美國，每8個人就有一個人曾在麥當勞工作過，其中大學生是主力軍。
眾所周知，美國大學學費高昂，學生基本上要打幾份工才能滿足在校期間的日常開支，80％的美國大學生平均每週打工19小時。
如果快餐廳關門，相當比例的美國大學生將很難繼續學業。
更重要的是，2017年年，餐廳行業的上游產業 – 食品加工業，解決了近157萬人的就業問題，佔同年美國加工製造行業工人總數（1266萬人）的12.5％！
佐治亞州作為美國食品加工行業的故鄉，在過去10年有超過175家食品企業投資超過23億美金，帶來超過10萬的就業崗位。
不難看出，美國食品行業對於就業十分重要，尤其是對於那些受教育程度較低的美國人。
在持續加碼就業利好政策的今天，食品行業是川普政府關注的重心。而作為食品業的“中流砥柱”的垃圾食品，絕對不能“倒下”！
所以，川普多次被曝或者主動爆料稱自己喜歡垃圾食品：據說他一餐能吃4個漢堡和1杯奶昔;
訪問日本時，安倍投其所好用極其昂貴的神戶牛肉做成漢堡招待川普。
當然，川普可能真的超愛吃這些垃圾食品。或許，更重要的是，他的確必須保護美國的垃圾食品產業。
5、分擔社會責任
正如上文所提，有的垃圾食品企業市值非常高，盈利能力強大，使得這些企業的經營範圍或者涉及範圍遠遠超出生產和販賣食品本身。它們除了賺錢以外，也為美國政府分擔了一些社會責任。
“可口可樂大學”
可口可樂為美國打造了一所舉世矚目的大學。
1955年年，前可口可樂董事長伍德洛夫在母親身患癌症後，決定投身慈善，捐贈股票給埃默里大學。
1979年年，可口可樂公司向埃默里大學捐贈價值1.05億美金的公司股票。
此後，每年埃默里大學接收的捐贈裡有相當數額屬於可口可樂的股票股利。2013年數據顯示，可口可樂的股利捐贈約為10億美金。
埃默里大學因此有能力完善升級本校的師資和設備，一躍成為美國最頂尖的大學之一 – 全美排名20，被稱為“南方哈佛”。
“麥當勞叔叔之家”
1974年年，麥當勞成立“麥當勞叔叔之家”慈善基金，在醫院附近修建公寓幫助遠離家鄉的患者家人有免費的住宿。
這項慈善事業從美國費城開始，目前已經拓展到包括中國在內的42個國家和地區。
在美國垃圾食品行業裡，諸多公司（肯德基，百事，棒約翰，溫迪，水手炸雞店，塔可鐘，等等）都有各自的社會幫助計劃，捐贈對象從小孩到母親，社區到大學，醫院到博物館。
當然，美國社會對此行為褒貶不一：批評人士認為它們不過是為損害人民健康的垃圾食品披上一層“道德”的外衣。
6、戒不掉的美式文化基因
除了上文提及的經濟，就業等因素，超重的美國人戒不掉垃圾食品還有一個重要原因。
在美國人心裡，漢堡（改良自德國食品），奶昔（誕生於芝加哥），可樂等等，已經超越了食物本身，成文美國文化與精神的象徵。
*垃圾食品業巨頭多是平民百姓創業成功，代表著個人成功與“美國夢”;
*銷售此類食物的餐廳多為專業化的一體化管理，每一個步驟都有相應的規定;
*餐廳乾淨敞亮，服務態度隨和，供應準確無誤，質量穩定，處處顯示出完美主義。
所以，垃圾食品餐廳代表的個人主義，專業精神和完美主義正是美國人引以為傲的美式文化精髓，消滅垃圾食品，無異於毀掉美國精神文化的載體，無視美國的價值取向。
在短暫的歷史中，垃圾食品成了美式文化的基因之一。
因此，垃圾食物固然傷身，但是，讓美國人戒掉它，美國人一定會直截了當地說：“不！”
記者採訪發現，中國孩子變胖，不光有飲食因素，還受到心理因素，市場導向等諸多因素影響。