民以食為天，一直以來，中餐都是華僑華人安身立命的支柱產業。
據不完全統計，至2017年，中餐館總數已達到55萬家，中餐業總體產值達2500億美元左右。
福建作為僑鄉大省，在外的閩籍僑胞約1580萬人，他們在世界188個國家和地區，開了中餐館近17萬家。
有多少同胞從事著中餐或與之相關的行業，透過這組數字，您就可以大致感受到了。
可是，數字喜人，是否意味著開中餐館特別容易？中國美食博大精深，是否意味著在異國他鄉，老外的錢特別好賺？
小僑今天給您講講，事實上，中餐人是如何拿“命”拼搏的。
01 送外賣遭打劫？家常便飯
在中國，身著工作服裝的騎手穿梭在街道之間，即便深夜，仍提供配送服務已不新鮮。
但在美國，針對華裔外賣郎的打劫卻屢禁不止。
近日，紐約布魯克林賓臣墟又有一名中餐館華裔外賣員外出送餐時遇襲，劫匪疑似三名非裔男子組成的犯罪團伙，蹲點搶劫飛車逃逸。
這起搶案的受害者是一名38歲的華裔外賣員，在賓臣墟南部一家中餐館工作。當日他接到外賣訂單要求送餐至灣38街某公寓民宅前，結果剛剛抵達，就從附近跳出三個年輕非裔壯漢將其團團圍住。
受害者稱，劫匪上來二話不說便拳打相加，從他身上搶走了手機和所有現金，得手後立刻跳上停在道旁的白色車輛，逃之夭夭。
近半年來，南布魯克林賓臣墟、灣脊區、戴克高地等地頻繁發生中餐館外賣員被劫案，手法如出一轍，都是訂餐後圍堵外賣員暴力搶劫，中餐館內人人自危，卻束手無策。
02 無心生事 卻動輒遭炸彈恐嚇
4月初，意大利福賈市一家中餐館遭到了一枚自製炸彈襲擊。爆炸造成了餐館樓上的住宅玻璃被震碎，餐館防盜捲簾門和停在路旁的汽車不同程度受損。
遭自製炸彈襲擊後，飯店燈箱廣告牌已脫落
警方調查發現，放置在中餐館門前引爆的是一枚自製炸彈。
炸彈的威力不是很大，犯罪嫌疑人沒有裝入足量的炸藥，因此，警方判斷，其目的很可能不是想炸毀建築物，而是恐嚇。
警方表態稱，該事件很有可能與此前的炸彈恐嚇案，以及黑勢力向商家收取保護費相關。
除了“地頭蛇”，還有“小太保”。
在美國紐約布魯克林布碌崙康尼島地區，一家名為“東方中餐外賣店(Oriental Kitchen)”的中餐館，多年來一直遭到附近非裔少年的搗亂。
店主林先生表示，他於2010年接手餐館，附近的林肯高中以非裔學生為主，平日下午1點多放學後，這些少年便來到店內高聲講話，玩牌賭博，甚至卷吸大麻。
林先生提供的來店內搗亂的青年
最過分時，店裡能聚集30多名非裔少年，店內如同非法聚會現場，根本無法正常營業。
面對此景，林先生曾多次好言相勸，但對方根本不聽。驅趕時，他多次與對方起衝突，有一次被對方圍毆，在自己的店內被打到嘴唇攻擊性破裂。
林先生也多次報警求助。但警員一到，惡少們就暫時離開；警員一走，他們便捲土重來。時間久了，警方反倒抱怨他總報警。
林先生說，由於經常撥打911，接線員甚至已記得他的電話號碼，很多時都不派警員上門，說這幫惡少們沒有武器，又沒人受傷。
03 被洗劫4次後 中餐館老闆命喪槍口
4月15日深夜，美國北卡羅來納州中餐館老闆鄭某，在家門口遭遇一群守候在附近的非裔劫匪。妻子陳某當即舉槍與匪徒對射，但還是沒能避免不幸。
駕駛室的鄭某中槍身亡，年僅42歲。
鄭家大門上的彈痕
據了解，鄭家人來自福建，在這一地區已經住了15年，遭遇過4次劫匪：
2015年感恩節前，他家第一次被人破門而入，當時家中無人，貴重物品被洗劫一空，警察曾上門調查，但最終並未給出說法，而後不了了之。
這起案子發生後，鄭家安裝了防盜系統。
2016年1月，家裡再次遇劫。兩個孩子當時在臥室裡睡覺。妻子陳某和一位朋友準備進家的時候，被藏身在灌木叢中的3名男子用槍頂著頭，命令她開門。作案成功後，歹徒逃走。
2016年6月，有人試圖破窗而入，但報警器響起，歹人當即逃竄。鄭家隨後報警，警察來做了記錄後沒有下文。
2017年夏天，鄭家家中無人之時，有人試圖用力踢開房子前門，但觸發了警報器，歹人未能得逞。
而這一切，只因為在當地歹徒眼中，華商都是有錢的“大肥羊”。
04 人身安全之外 經營也有難檻
中餐館的衛生問題長期以來都備受關注，由此引發的問題也不在少數。近年來，全世界各地的中餐館被勒令停業整頓的事情時有發生。
據意大利《新華聯合時報》報導，日前，羅馬當地警察在Tor Tre Teste地區的一家中國餐館發現了違規產品，該餐館將被關閉。
導致這家中國館關閉的原因是，許多原材料無標識或無法律規定的產品來源，還有些食品材料儲存條件的環境不符合規定，例如散裝的冷凍食品、開放的食品容器等。
圖為被查獲的未密封食材
2018年1月，墨爾本唐人街中餐館Empress of China，因違反了包括未能妥善保存食物等在內的12項《食品法》被罰款逾2.6萬澳元。該餐廳還被列入了維州政府食品定罪登記的批評名單中。
另一方面，餐館僱傭人員也難以保證盡數擁有合規身份。大多數餐館是家庭經營，僱員是一次只呆上幾個月的移民。在無證上崗的情況下，罰款甚至遣返的風險，時時存在。
2017年11月，密西西比州梅利點的一家中餐館老闆，被控窩藏和僱用無證工人。檢方尋求沒收近60萬美元現金和房產。
聯邦起訴書指控35歲的林成、60歲的林國光、33歲的唐燕菲及他們經營的中餐館China Buffet II，僱用和運送至少8名無證工人、現金付薪未保持薪資紀錄、以及從薪資減扣租金。
涉事餐廳
早年間，“菜刀”與“剃頭刀”“剪刀”共同漂洋過海，成為第一代華人養家糊口的活計，中國人在海外做中餐，從來都不容易。
即便今天中餐已在世界範圍內享有不少盛讚，一批又一批中餐業巨頭順利出海，打開國外市場，遍布於各個角落的大大小小的中餐館，仍真實地面臨著各種問題。
這其中，有華人該繼續奔走爭取的權益，有政府該予以正視完善的機制，有業內該整頓改進的錯處……可以預見，未來中餐館的發展，充滿機遇也充滿挑戰。
最後，
希望所有中餐館經營，
都能合理合法，順順利利；
希望所有海外僑胞的生活，
都能無風無浪，平平安安！