你有時不太明白，為什麼會有這麼多人瘋狂的愛上紐約？單憑這裡的環境絕對不足以說服你的內心，陳舊還有些髒亂，到底愛它什麼？
但當你路過某個街角，看到各式各樣風格迥異的餐廳，有些曇花一現，有些屹立百年，無論是靈機一動還是深思熟慮的靈感和考量，總有人會為之買單。或許只有紐約才能供養如此瘋狂的Ambition，這裡的美食圈最重要的不是“美味”二字，而是“有趣”。
尋找美食與尋找知己有幾分相似，需要“對味”。好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。現在的食物做得太好看，尤其是有了Instagram, 顏值甚過一切，卻甚少有人提到“有趣”
地點：138 Orchard St, New York, NY
電話：(212) 466 4633
價格：6 course $78
這家餐廳，我覺得蠻有趣。第一次吃的時候，它還沒有獲得米其林一星。環境，用一個字形容就是小。從吧台到廚房，一通而就。
這樣的舖頭，大概只能與拉麵、小吃、冰淇淋相襯，Taco或許也般配。主人家卻非要不自量力的定位為Tasting fixed menu（主廚套餐），只提供晚餐，中午不營業。什麼樣的餐廳會專做Fixed Menu呢？高檔餐廳，名廚坐鎮，資金雄厚。
這樣一個“破落” 小戶卻非要過著骨瓷銀盤的上流社會生活，合適嗎？冷眼旁觀，我看著，遲早要倒。
客人間距，手肘相碰，這麼小的地方，非要搞個5 course的套餐，誰會在這裡坐幾個小時吃飯？顯然，我外行了，一切不合理在紐約都顯得那麼的合情合理。在毫無防備下，它就這樣的火起來啦。我，見證了，它的漲價。
Fixed menu的高檔餐廳，我也去過不少。這看似“小孩扮家家”的胡鬧，卻有著那些“端著”餐廳，意想不到的放鬆和隨性。我不用打扮得像相親一樣去品嚐那些所謂的“高檔”和“格調”
你用吃拉麵的心情，在品嚐6 course tasting。感覺，更爽。
這家Contra是幾個年輕的廚師弄出來的，關鍵詞是Ambition，他們的菜單也自稱為Ambitious set menu,擁有雄心壯志的菜譜。
他們每月更替菜譜，也就是說每次你都有去嘗試新餐廳的新鮮感。 Ambition這個詞用的絕妙，他們的菜單確實讓你耳目一新，不完美，或許沒有米其林三星的純熟技藝，食材也不算高檔，但擺盤、創意足以體現這裡年輕廚師的Ambition，比起那些好吃卻沒有任何記憶點的菜餚，這裡，更能讓喜歡美食的人，會心一笑。
6道菜，包括兩款甜點，按季節的變化設計菜單，價格連續漲了好幾次，有點不謙虛了。
分享我之前吃過的一次體驗。這裡服務很好，屬於接地氣的親切，有些米其林三星餐廳，服務雖好但有些程式化，略微尷尬。
餐前麵包，一般的餐廳都是免費贈送的，這裡需要額外支付3美元。但這3美元，你花的絕對值得。
sourdough麵包比外面高檔糕點店做得還要好，比米其林三星餐廳的餐前麵包還要新鮮。
溫熱卻不燙手，掰開，一聲酥脆的撕裂聲，麥香撲鼻。外皮酥而不硬，麵包內部滿是柔軟的氣孔，還能聞到熱氣作用下的酵母味。
入口微酸，越嚼越上癮。蘸著室溫的淡鹽黃油，實在沒有太多可挑剔的。紐約大多地方的sourdough外皮都硬的要命。原諒我孤陋寡聞，或許還有地方能做出這種品質的sourdough bread,但至少，我在紐約吃過最好的，就是這裡。
好吃的東西，我最想多問兩句。叫來服務生，想打聽他家sourdough的來歷。這裡的sourdough麵包是店裡廚師自己做的。點心師傅來頭不小，Fabian von Hauske曾在米其林三星Jean Georges工作。奇怪，我在Jean Georges都沒有吃到這麼好吃的sourdough麵包。
Carrot 胡蘿蔔沙拉
先來盤沙拉做頭盤，胡蘿蔔先曬乾脫水，但也不太乾，嚼起來有韌性，配上海苔、金蓮花，以酸奶醬汁為底。口感是非常有趣的，對於大多數中國人而言，太酸了。
白蘆筍
春日是吃白蘆筍的時節，又嫩又清甜。配上烤熟榛子，還有一個最奇特的東西Lardo。 Lardo是意大利烹飪中常見的一種食材，就是生醃豬油。將豬背上的白花花的油脂，用鹽和香料醃製個把月。
由於只是取出薄如蟬翼的一小條放在蘆筍之上，吃起來其實感覺不到是豬油，而是滑滑軟軟的，配上脆脆的蘆筍，倒很好吃。
馬鮫魚
馬鮫魚做的很嫩，中間呈粉色，以大黃rhubarb和香蔥相配。馬鮫魚本來就魚腥味種，廚師以酸味來壓之。總體感覺，還是太酸。
美國的和州牛煎的很嫩，這點基本功做的不錯，配以羊肚菌,鮮得自然順口。
杏仁冰沙配橘子冰沙
比起主菜，甜點更讓人喜歡和驚艷。相當簡單，清爽，完全沒有美式甜點的厚重，單獨開甜點鋪，我也會光顧。
杏仁冰沙配橘子冰沙。他家的冰沙質地介於普通冰沙和冰淇淋之間，軟綿細滑又不甜膩，杏仁味道相當濃郁。
strawberry vanilla 草莓香草酸奶
從未吃過這樣的酸奶，口感如黃油或冰淇淋，滑到無以復加。口味，應該是腦洞大開的瘋狂，草莓香菜。中間凹進去的地方散上了橄欖油和意大利香菜，聽起來覺得是瞎搞，吃起來，真心話，毫無違和感，只怪自己涉獵太少，大驚小怪了。
用勺子撬開中間，草莓醬汁流出，舌頭的體驗大概是從翻江倒海般震驚到久旱逢甘霖般愉悅。
總之，而是那句話，很有趣。菜式的味道，個人覺得甜點部分比主菜更好，他們看似不切實際的Ambition，我，買單。