藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 （簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
黃芪又名北芪，是豆科多年生草本植物黃芪的根。主產于甘肅，陝西，內蒙古，河北，山西等地。性味甘，微溫，入肺，脾經。功能補脾益氣，固表止汗，益氣升陽。有強心，利尿，降血壓，抗菌，加強毛細血管抵抗力，止汗和類性激素的作用。近代研究資料認為，黃芪能促進動物周圍血中白細胞增加，能對抗化學物質，放射線或其他原因引起人體的白細胞減少，能顯著提高單核巨噬細胞系統和白細胞的吞噬功能，還能使人抗體的生成和增加。【日華子本草】指出它有“助氣壯筋骨，長肉補血”的功能。【醫學啟源】說它能“補肺氣，實皮毛”。【本草備要】還從使用上指出：“生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，泄陰火，解肌熱”。
枸杞，性味甘，功能潤肺，滋陰益氣，生精助陽，補虛勞，強筋骨，是滋補性強壯藥。【食療本草】說它“堅筋耐老”，“補益筋骨，能益人，去虛勞”。【本草綱目】指出它有“滋陰，潤肺，明目”的功用。【藥性論】說它“能補益精之不足”，“明目，安神”。
乳鴿，指孵出不久的幼鴿，既未換毛又未會飛翔者。這種乳鴿肉厚而嫩，滋養性強。鴿子性味咸，平。含蛋白質，脂肪，灰分。功能調精益氣，亦有用治惡瘡。【本草逢源】說：‘久患虛贏者，食之有益’。【本草再生】指出它能“滋陰益陽”。【四川中藥志】記載，鴿子能：“治婦女干血勞，月經閉止”。
每次可用黃芪30克，枸杞30克，乳鴿一隻（去毛和內臟），房燉鍋內加水適量，隔水燉熟，飲湯吃鴿肉。民間常用來治療病後欠補一類的疾病，如中氣虛弱，體倦乏力，表虛自汗等症。