淡豉蔥白煲豆腐是民間常用以治療外感風寒，傷風鼻塞，流清涕，不時打噴嚏，咽癢咳嗽等症狀。這些食材經濟易找，療效顯著。
淡豆豉，是豆科一年生草本植物大豆成熟之種子的發酵製品，主產於東北，山東，河北等地。味甘微苦，性平，入肺，脾經。含酶，蛋白質，脂肪，糖，煙酸，維生素B1，B2等。功能解表發汗，清熱透疹，寛中除煩。【別錄】說它“主傷寒頭痛寒熱”。【藥性論】記載它能“治時疾熱病發汗”，“止盜汗，除煩”。【珍珠囊】認為它能“去心中煩躁，傷寒頭痛”。
蔥白，是百合科多年生草本植物蔥的白色鱗莖，我國各地均有栽培。性味辛，溫，入肺，胃經。含蛋白質，脂肪，糖類，胡蘿蔔素，維生素B1，B2，C，蘋果酸，鈣，鎂，鐵等。此外含有揮發油，油中之主要成分為蔥蒜辣素，也叫蔥蒜殺菌素。揮發性蔥蒜辣素，由呼吸道，汗腺，泌尿道排出時，能輕微刺激這些管道壁的分泌而起發汗，祛痰，利尿的作用。【本草經】說它“主傷寒寒熱，出汗中風”。【用藥心法】認為它能“通陽氣，發散風邪”。【日華本草】說可用它“治天行時疾，頭痛熱狂”疾患。
豆腐，是大豆製品，製作時加有石膏，故其性味甘，涼。含蛋白質，脂肪，糖，煙酸，維生素B，氨基酸等。功能清熱，益氣，利水。【本草綱目】說它能“清熱散血”。【醫林纂要】用它“清肺熱，止咳，消痰”。【隨息居飲食譜】說它有“清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁的作用”。
每次可用豆腐2-4塊，淡豆豉12克，蔥白15克。先將豆腐略煎，然後將淡豆豉放進，加水一碗半煎取大半碗，再加入蔥白，煎滾后取出，趁熱服用（淡豆豉可不吃），接著蓋被出汗即可。注意蓋被取汗時不要弄得大汗淋漓，否則會影響療效。