越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑藉其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。越南河粉，融入了中國和法國的烹飪文化。中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，在越南，無論男女老少對越南河粉都是情有獨鍾。
由名廚黑哥主理的首家越僑風味餐館【越僑村】即將在沙加緬度開業。名廚黑哥，又名黎春友，從業飲食行業超過30年。黑哥多年來參加世界各地的美食大賽，獲獎無數，其精湛的廚藝贏得海內外各飲食協會的認可，于2015年更榮獲“世界華人食神”的稱號。【越僑村】將於2018年5月23日至5月25日三天試業酬賓。活動期間，截下圖轉發微信朋友圈獲10個點讚即可半價試吃（限堂吃）。
河粉，在廣州叫“沙河粉”，因為起源在廣州的沙河，在新加坡叫做“條”，在越南被叫做“佛”(Pho)，作為東南亞一帶典型的粉面類食品，越南的“湯河粉”(SoupePho)顯然已經是最有代表性的味道，河粉是越南飲食中的基本功，是看廚師和餐廳功力的菜式，所以也成為所有越南餐廳最大的賣點。
有一派意見認為Phở字源自廣東話“河粉”，在粵語中，有時會簡化叫成“粉”（粵音：fen2;越漢字:phấn’)或“河”（粵:ho4;越漢:hà），兩者互相共用，再演變成今天的Phở，說明越南粉或許由廣東移民在20世紀初期帶入越南。
在食物形式上，越南粉的製造方法與口感，均與河粉類似。兩者同樣以魚露作調味，並採用牛丸、牛腩、牛肉片及芽菜等材料。
不過，粵閩地區的河粉，湯底常以大地魚（干比目魚）餚制，味道亦偏鹹不帶甜，但越南粉的湯底主要用洋蔥和牛骨餚制，部分越南地區亦會加入冰糖調味，令湯底有淡淡甜味。而今天在海外廣泛流傳的越南河粉屬於西貢式，其特點是大量採用新鮮香料，在湯料上加入新鮮薄荷、胡荽葉、羅勒（或稱九層塔），佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒。除了牛腩、雞絲、肉丸外，越南粉亦慣常配以生牛肉，即席在客人面前以熱湯燜熟，成為該菜一大特式。
黑哥曾經榮獲的各項證書
多說無益，心動不如手動。要想一嘗黑哥的手藝，趕快來越僑村，各式越僑美食等著你。
【越僑村】
營業時間：週一至週日，10:00 AM – 8:00 PM （為保證食材品質，每天限接待300客）
餐館地址：6175 Stockton Blvd, Sacramento, CA 95824