南北杏桑白煲豬肺是民間常用的食譜之一，它對肺氣不開，老人乾咳無痰，大便燥結和肺結核患者的陰虛潮熱，咽乾，乾咳，咯血等症狀均有治療作用，亦可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。
杏仁，有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種，是薔薇科植物杏子的核仁。南杏是杏樹種子的一種，外形似苦杏仁而稍大，性味甘，平，無毒。含有苦杏仁甜，脂肪油，糖分，蛋白質，樹脂，扁豆酣，杏仁油等，是滋養緩和性止咳藥。功能潤肺止咳，臨床上常用于治療燥咳和虛勞咳嗽。因含有脂肪油比較豐富，故潤燥之功效好。【滇南本草】說它有“止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消麵粉積，下氣”的功能。
北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質，它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒製後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。
桑白皮，是桑科落葉喬木桑樹除去栓皮的根皮。性味甘，寒，入肺經。含果酸，棕櫚酸，揮發油，葡萄糖酣等。功能清肺熱，有止咳平喘作用。【別錄】說它能“去肺中水氣，唾血，熱渴，水腫”。【本草綱目】指出它有“止肺熱咳嗽”療效好。臨床常用于肺熱喘咳。近代研究資料認為桑白有降血壓的作用。
豬肺，性味甘，平能治療肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。【得配本草】說它“甘，微寒，補肺”，“治肺虛勞咳”。【本草綱目】指出它能“治療肺虛咳嗽”。【隨息居飲食譜】記載豬肺“治肺痿咳血，上消諸症”。
每次可用南杏15-20克，北杏10克，桑白15克，豬肺約250克，煲湯飲用，豬肺可佐膳。煲法：先將豬肺切成片狀，用手搓法去豬肺氣管中泡沫，與南北杏，桑白一起放入瓦鍋內加水煲煮。