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茶樹在越冬後萌發的芽葉採製而成的茶葉，時間上主要以立春到穀雨前，這段時間採製的茶葉都大體稱為“春茶”。 明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。 “明前茶”是清明節前採製的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。 明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。 越冬芽經過一整個冬天的休眠和養分積累，茶葉里有機物質十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使春季茶芽肥碩，物質豐富，口感鮮美爽口。 …
中國茶文化——“明前茶”與“雨前茶”的區別 Read More茶聖陸羽在《茶經》中記載：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之……”這說明，我國古代的西南山區應該是古茶樹的故鄉。 早在東漢，便有《桐君錄》記載道：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗……”這裡的“茗”就是茶，而當時的這幾個地區，現均屬於秦嶺終南山以南的鄂西山區。 這更加說明瞭如今的雲南、貴州、四川和重慶一帶是茶樹的原產地。 為什麼茶樹多生長於南方呢？ 人們現在知道的茶樹，根據植物學劃分，屬灌木或小喬木，是由山茶目、山茶科和山茶屬演化而來的，而茶樹的祖先則可以追溯到新生代第三紀至第四紀之間。 …
中國茶文化——為什麼茶樹多生長在南方？ Read More茶除了萬般滋味，還有各種各樣的花香，讓喝茶人，那麼哪些茶的茶香最好最迷人呢，我們介紹五款茶。 1.七泡有餘香當屬鐵觀音【香持久且高雅】 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。 沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，幽雅且沁人心脾，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香，我們所說的蘭花香其實只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。 …
中國茶文化——香是喝茶最基本的 介紹五種最香的茶 Read More1、一杯茶該泡幾次 茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關外，主要取決於茶葉加工的方法。初製過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。 大多數綠茶，第一次沖泡，浸出的量佔可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約佔30%;第三次為10%左右;第四次只有1 %-3%了。 從其營養成分(維生素和氨基酸)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡後，基本全部浸出了。 …
中國茶文化——喝茶六大注意事項 經常喝茶的你必須知曉 Read More春茶一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉，其茶葉肥嫩，外形條索緊結重實，芳香物質和維生素含量較高，香氣強烈，滋味鮮爽。 都說春茶好，可它到底好在哪兒呢？小編特意整理了春茶的12個優點： 1、春茶基本沒有污染 春茶歷經一冬，收斂含藏，再加上春茶季期間溫度較低，病蟲害少，無需施肥、打藥，更加安全、衛生、放心品飲。 2、春茶的姿態最美 …
中國茶文化——春茶好在這12個方面 Read More愛茶人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。也有茶友總問：好茶的標準是什麼？究竟什麼樣的茶才算好茶？ 其實，茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不同。 那為什麼經常泡茶、喝茶的人為什麼能辨別出好茶呢？答案就在他們的身體上。 是因為他們掌握了這四個關鍵詞：回甘、生津、喉韻與體感。 關鍵詞一：回甘 …
中國茶文化——什麼是“好茶”？身體告訴你！ Read More茶是我國的“國飲”，人們利用飲茶來調理身體的意識也逐漸強烈，飲茶方式也越來越理智;其實喝茶除了要根據體質和季節外，不同的年齡對於喝茶的選擇也有講究的。 首先我們可以確定的是一個人在不同的年齡段，身體的接受能力是不一樣的；對於茶葉當中營養成分的吸收和反應也不一樣，按不同的年齡，來選擇適合的茶品進行身體保健是有必要的。 12—18周歲的少年時期，處於身體的發育期間，對於飲食吸收的營養反應相對敏感，各項器官承受能力較弱;此時應選擇一些溫潤的茶品來喝，例：陳年普洱、老六堡、老白茶等。 這些茶經過多年存放茶性變的溫潤，內在物質豐富，對身體能起到滋補的作用。少年飲茶要清淡，減少投茶量，一般上午吃過早餐和下午適飲，晚上少飲。長期堅持飲用可以提高記憶力，加強抗病能力。 18—40周歲的青年時期身體健壯，精力旺盛，身體抵抗力強;不過這個年齡段的人們酒宴聚餐活動多，大量飲酒造成了亞健康狀態，所以要特別注意保養和日常生活的飲食。 …
中國茶文化——茶不能亂喝 喝茶也要看年齡* Read More01 1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裡，日本有關統計部門發現，癌症病發率低的人群中茶農與飲茶成癖者佔多數。 02 對百歲老人長壽調查中發現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。 03 …
中國茶文化——喝茶的15個好處，養成每天喝茶的好習慣！ Read More中國自古就有”以茶治病”的歷史，古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養生功效: 1.補充膳食營養 黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、醣類物質等。 2.助消化、解油膩、順腸胃 黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。 …
中國茶文化——黑茶的九大養生功效 Read More1、鐵觀音 除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。 2、普洱茶 同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水通便等功效。 3、武夷岩茶 …
中國茶文化——所有茶葉的功效都在這兒，你喝對了嗎？ Read More