中國茶文化——入冬多病 以茶養生

紅泥小火爐 煮茶論江山 茶補四季,經過了一秋的“溫補”,面對即將到來的“多病之冬”,應該科學地調整一下飲茶習慣了。 茶低調地走進了千家萬戶,又高調地守護著人們的身體健康。 但以茶養身也講究“天時、地利、人和”,如何在入冬前挑選到一杯適合自己的茶,來和大家聊聊吧。 …

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中國茶文化——茶壺裡 尋趣

寒夜客來茶當酒 竹爐湯沸火初紅 在中國文明史上,自水壺到酒壺,然後自酒壺發展到茶壺,是很有趣的生活器物演變的寫照。壺之妙就在它有一個壺身,一個壺蓋,一個壺嘴,一個把手,共同組成一件器物。形狀、大小、飾物的變化非常豐富,時代的特徵也很容易辨別。  茶壺的發展歷程 漢代以前的壺是沒有流的,水從哪進哪出。 …

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中國茶文化——茶道有24品,喝茶有18種境界!您知多少?

天地萬物 能入品者自可觀 水可品,茶可品,人更可品。天地萬物,能入品者自可觀,故有書品、畫品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。 茶入品,更可以入詩、入畫、入禪、入道。有些精行儉德之士,勤修苦行之徒,於茶煙水聲外,修養心性,直面真我,成為中國茶道藝術的一股清流。所以歷代以來,將茶品提升到茶道藝術高度的,代不乏人,如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權、田藝蘅、許次紓、冒襄等。 茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又細分四品,合計二十四品,分述如下: …

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中國茶文化——茶 區別到底在哪

中國名茶千百種 究其細節各不同 我國是世界上茶類最多的國家之一,在千餘年來的生產實踐中,勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經驗。 對茶的分類方法有很多,分出來的類別也各有不同,中國名茶千百種,究其細節,現在一個最主要分類方法,就是六大茶系分類,是茶界最廣泛的基礎知識。 這是上世紀七八十年代安徽農大茶學系的陳椽教授依據茶葉加工工藝的不同將茶葉分為六大茶類,分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。 …

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中國茶文化——廣州以及海外華僑喝茶習俗

廣東人嗜茶,除城市外,農村的小鎮鄉村,都有茶樓,講究一些的,稱為酒樓。 飲茶之風,還“刮”到海外去。有唐人街的地方,必有廣東人開設的酒樓。茶香四溢,熱氣騰騰,粵菜點心,大講家鄉話,讀中文報紙,有如置身桑梓,可解鄉思。美國的紐約、舊金山、洛杉磯,英國的倫敦,加拿大的多倫多、溫哥華,澳大利亞的悉尼、墨爾本……都有地方可供“嘆茶”,連外國人也樂於此道,經常到唐人街去品茶,一享美食。茶的魅力竟如此之大,凝聚力竟如此之強,咖啡,可可,哪能代替? ▲功夫茶第一式:置器 香港和澳門,別看是彈丸之地,卻茶樓酒樓密布,不少人以飲茶為每天“功課”,必不可少,與廣州人一樣,還把茶樓作為交際應酬、社交活動、招待親友的場所。商人可談生意,情侶可訴衷腸,朋友可晤面,家人可樂一聚,節日假日,尤其熱鬧,連公園以及遊樂場所,也沒有那麼大的吸引力。 喝茶也是一種文化,報刊書籍,文章不少,出版社還編髮過《中國茶酒辭典》,《中國茶文化》,《飲茶健身辭典》,《中國古代的飲茶與茶館》,《名家筆下的菸酒茶點》等等,筆者嗜茶,喜歡收藏這些與茶有關的書籍,但至今還沒有見到有“咖啡辭典”、“可可辭典”這樣的書籍,可能外國已有,遺憾的是無緣一見。 …

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中國茶文化——茶聖陸羽的那些茶事

唐朝著名學者,後世被尊為“茶聖”的陸羽,從小是個孤兒,據傳被湖北竟陵的智積禪師撫養長大,學習煮茶,後游弋山水之間,終生隱逸不仕,將畢生精力和才華傾注“壺中天地”,著述萬世流傳的《茶經》,將士大夫們因懷才不遇轉而追求的隱逸生活與飲茶、品茶的內在關係展現於世…… 古橋相遇 陸羽的身世坎坷淒涼,極富傳奇色彩。據《天門縣志》《上饒縣志》以及陸羽《自傳》記載,陸羽大約出生於唐玄宗時的開元二十一年(公元733年),幼時被棄於天門竟陵的一座小石橋下。當時竟陵龍蓋寺主持智積禪師路過小橋時,聽到群雁哀鳴和嬰兒的啼哭聲,禪師尋下橋去看,發現一個嬰兒凍得瑟瑟發抖,啼哭不止,一群大雁惟恐嬰兒受凍,都張開翅膀為嬰兒遮擋寒風,於是禪師抱回嬰兒到寺中撫養。後人把這座小石橋稱為“古雁橋”。橋附近的街道,稱“雁叫街”,街口的一座牌坊稱為“雁叫關”。 因嬰兒無姓無名也無法訪得父母是誰,智積禪師便用《易經》卜卦,為嬰兒取名,占得《漸》卦,卦辭是:“鴻漸於陸,其羽可用為儀。”於是禪師按照卦辭為嬰兒定姓為“陸”,取名為“羽”,字“鴻漸”。 禪院煮茶 …

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中國茶文化——寒露過後秋意濃 來杯暖茶好養胃

寒露是秋天的第五個節氣,寒露之後,露水增多,氣溫逐漸降低,此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白雲紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。人們不再穿單衣,而穿夾衣。 降溫後的的秋日時光,人體生理功能減退,陽氣減弱,對能量與營養要求較高。不妨來杯溫暖的紅茶暖胃養生,增強人體抗寒能力。 科學研究發現,茶葉中含有的大量氨基酸,可提高人體免疫力,抵禦細菌感染。寒露時節前後,如增減衣物不及時,很容易感冒或者感染病菌,茶無法代替藥物作用,但可以通過平時以增強人體抵抗能力。 根據傳統醫學主張的“春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶”,可見秋季適合飲青茶。 清茶一般指烏龍茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。茶味介於綠茶紅茶之間,不寒也不熱,既能消除餘熱又能恢復津液,品後留香,回味甘鮮。 …

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