中國茶文化——黑茶 哪一泡最好喝?*

有許多剛接觸喝茶的茶友常常會有著這種的疑慮:喝茶,究竟哪一泡才算是最好喝的呢? 對每一泡茶的口感滋味,一直以來流傳著如此一句話:一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七泡有餘香,八道有餘味,九道十道仍回味。如此說來,第三、四道才算是茶最精華的口感滋味。 實際上也的確是這樣,茶葉剛泡的時候味道還沒泡出來,泡到三、四泡時,茶葉早已伸展,茶味也已經出來,這是茶湯茶湯滋味最佳的時候,泡到後邊,茶味慢慢消散,水味變重,可是茶湯滋味還是不錯的,仍有餘味。 黑茶屬於後發酵茶,在存儲中依然能夠隨著時間的變化進行自然的陳化,在一定時間內,更有越陳越香的特點。 黑茶沖泡比較講究,一般來說需要先洗茶,即先把茶葉放進杯中,倒進開水,過一段時間把水倒掉,再倒進開水,蓋上杯蓋。這樣不但可以濾掉了茶葉的雜質,並且使泡出的茶湯滋味更香醇。 …

Read More

中國茶文化——這茶到底沖泡幾次才合適?

有些朋友在喝茶時,習慣把一份茶葉沖泡五到七次,甚至有個別人會沖泡十次以上,認為這樣才能喝夠本,不浪費。 其實,茶葉沖泡的時間和次數,與茶葉種類、沖泡水溫、投茶數量和飲茶習慣等都有很大的關係,不可一概而論。 綠茶 沖泡綠茶,一般放乾茶3克左右,用80-85℃的水加至七八分滿,便可趁熱飲用。 當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時,再加開水,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。 …

Read More

中國茶文化——心情不好的時候,喝杯茶吧*

茶是無言的陪伴 能幫助我們重新站起來 冬季,是人類負面情緒多發的季節。處在寒冷之中,望見荒涼的景物,難免不升起一種愁緒…… 或悲傷、或孤獨、或焦躁,都是我們心緒不穩定的而產生的波動。 相信喜歡喝茶的朋友都有這樣的體會,心情不好的時候,喝一杯茶,焦躁慢慢平復了,思緒慢慢打開了,心情也沒那麼糟糕了。 …

Read More

中國茶文化——15個字講清安化黑茶千年曆史

一杯陳醇茶湯,滋潤萬畝心田,一片古樸綠葉,見證千年傳奇;安化黑茶驚艷了世界,杯中茶,千年事,道不盡,今天,筆者用15個字講述安化黑茶千年歷史。 源於唐 關於安化黑茶的記載,最早可追溯公元856年,唐代《膳夫經手錄》中記載渠江薄片列入多為貴者,有油,苦梗唯江陵,襄陽數十里皆食之。 五代毛文錫《茶譜》中云”渠江薄片,一斤八十枚,其色如鐵”,這就是早期的安化黑茶。 興於宋 …

Read More