在豐富多彩的客家飲食文化中
艾葉經過客家人不斷嘗試創新
創造出多種多樣的美食口味
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擂茶便是其中的一種美味
它的製作方式古樸而典雅
充分錶現了客家人文化的傳承
這次就帶大家
尋味飄香四溢的客家擂茶
擂茶是客家人世代相傳的傳統飲食之一
其製作技藝分佈區域廣
在客家，擂茶待客是普遍的禮節
擂棍和擂缽
擂出了那份濃濃的客家情
具體做法花樣眾多
豐儉變化隨意
擂茶製作用料可謂豐富
有茶葉、花生、黑芝麻、
時蔬、輔料等
一起來看看製作過程吧
將茶葉倒入缽中
加入少量水研磨
再加入花生繼續研磨
然後根據個人喜好倒入輔料
反复研磨食材成膏狀後
倒入沸水充分溶解即可
取適量擂茶於碗中
細品擂茶醇香
再取適量米飯及茶菜於碗中
將擂茶倒入碗中
與米飯和茶菜充分混合
最後撒上一點米花於碗中
美味即可品嚐
甘潤芳香的客家擂茶
正如客家人的經歷一般
如此耐人尋味
品味擂茶的同時
也是品味客家人
懷念故土的思鄉之情
客家擂茶
延續著客家人樸實的生命情結
是喜慶、平安、吉祥的象徵
這一極具特色的客家茶飲
是一碗永遠的鄉愁
客家人的擂茶
茶味純，香氣濃
不僅能生津止渴、清涼解暑
而且還有健脾養胃
滋補長壽之功能
深受客家人民喜愛