近日
廣東省陸續發生
家庭採食野生蘑菇、食用河豚魚等
引發食物中毒事件
清明節將至
為避免類似事件發生
廣東省市場監管局發布
食品安全消費提醒
假期該如何吃？
要注意什麼？
一起來看看吧~
01、警惕食用野生蘑菇引起中毒
日前，有深圳市民在梧桐山踏青時，發現了能致命的劇毒“鵝膏”。清明假期將至，大家外出遊玩時一定要注意毒蘑菇中毒，做到“不採摘”“慎購買”“不貪食”。
野生蘑菇難以分辨有毒或無毒，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑑別需要具備專業知識並藉助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特徵難以辨別。
毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為凶險，表現為噁心、嘔吐、肝區疼痛等症狀，部分患者可能會伴有精神症狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒症狀嚴重，發病急，死亡率高。
02、警惕食用河豚魚引起中毒
今年3月29日，江蘇省南通啟東法院公開宣判了一起食用河豚魚中毒致死案，判決結果顯示攤販被追刑責。
在我國，野生河豚是嚴禁食用、買賣的！由於河豚魚含有河豚毒素，食用後易中毒而導致神經麻痺，進而發生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等症狀，嚴重者危及生命。目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
為避免食用河豚魚中毒，建議不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。
03、警惕食用珊瑚魚（海魚）引起的雪卡毒素中毒
清明前後是各種海魚大量上市的季節，大家在享受海魚鮮美的同時，要注意雪卡毒素中毒。
雪卡毒素（又名西加毒素）是一種脂溶性高醚類物質，毒性非常強，比河豚毒素強100倍，無色無味，不溶於水，耐熱，不易被胃酸破壞，主要存在於珊瑚魚的內臟、肌肉中，尤以內臟的含量最高。
蘇眉、東星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龍躉、紅斑、紅曹等11個種類，均為易感染雪卡毒素的魚種，都曾發生過雪卡毒素中毒事件。
大家食用海魚尤其珊瑚魚時，要注意盡量避免在3月-4月（繁殖期）購買和進食珊瑚魚；避免進食1.5kg重以上的珊瑚礁魚，而且勿吃魚的內臟、魚頭、魚皮，尤其是卵巢；已經出現雪卡毒素中毒的人在3-6個月內應避免再次食用海魚。
04、警惕食用濕米粉、河粉和黑木耳、銀耳等引起的米酵菌酸中毒
廣東省去年通報了一起米酵菌酸中毒事件，惠來縣神泉鎮11位顧客在一家腸粉店吃完腸粉後，出現了食物中毒跡象。
在潮濕多雨的天氣，濕河粉、米粉、發酵玉米麵、糯玉米湯圓粉、玉米澱粉、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等穀類發酵製品以及馬鈴薯粉條、甘藷面、山芋澱粉等薯類製品和泡發的黑木耳、銀耳，保存不當或存放時間過長，容易被環境中的椰毒假單胞菌污染，進而產生米酵菌酸毒素，食用會損害人的肝、腦、腎等器官，導致食物中毒。
消費者要注意選擇正規渠道購買上述食品，要注意貯存條件並及時食用。
05、警惕五指毛桃等中草藥混入鉤吻引起的中毒
對有用藥材泡酒或煲湯飲用習慣的廣東人來說，可能因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根而引起中毒，且類似案例不時發生。
五指毛桃是廣東省居民常用於煲湯的中草藥，具有去暑、化濕的作用。鉤吻（斷腸草、大茶藥）全株有劇毒，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。因兩者根莖的形狀相似，容易誤採、混淆。
大家切記不要自行採食不明野生植物，不要購買來源不明的中藥材；在自製藥酒和利用中藥材煲湯前，一定要從正規渠道購買，以確保健康和生命安全。
06、警惕食用未煮熟四季豆引起的中毒
今年1月以來，廣東省已接到多起疑似進食豆類蔬菜引起的皂素中毒，較往年有上升的趨勢。
食用未烹熟煮透的四季豆會引發食物中毒，其有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。四季豆中的皂素會強烈刺激消化道，且豆中的凝血素具有凝血作用，此外還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人中毒，並出現胃腸炎症狀。
預防四季豆中毒，烹煮時要把四季豆中含毒素較多的兩頭和豆筋摘掉，做到把四季豆烹熟煮透，外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味。
07、警惕食用鮮黃花菜引起的中毒
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，當它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克，即吃鮮黃花菜100克就可以中毒。
秋水仙鹼成分在高溫60攝氏度下就可以化解，因此，食用鮮黃花菜需先用開水焯過後才可食用，一餐不能多吃。建議食用黃花菜乾製品，因其在生產製作過程中已消除有毒成分。
08、警惕飲用藥材泡酒引起中毒
今年3月16日，四川省樂山市48歲的劉先生喝下了一小杯家裡泡製多年的藥酒，險些就因此喪了命。中藥材種類繁多，難以辨別，藥酒中毒事件頻發，應謹慎使用中藥材泡製酒。
鉤吻（斷腸草、大茶藥）、烏頭、附子等中藥材都有十分強烈的毒性，容易與其他中藥材相混淆，應嚴格辨別區分，嚴禁使用其來泡製酒。
消費者購買酒類產品要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，不購買、不飲用無標籤標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡製酒。
食品經營者應嚴格按照《食品安全法》的規定，落實食品安全主體責任，做好進貨查驗和進貨記錄，確保酒類產品來源合法、清晰，不得非法使用中藥材泡製酒，不得銷售無合法來源的泡製酒。
特別提示
飲食一旦出現不適反應
應立即停止食用可疑食物
盡快就近就醫，並保留可疑食物
如發現違法違規經營食品行為
請及時撥打投訴舉報電話