李唐之後，中原再次陷入長時間的戰亂及飽受北方少數民族的侵擾、佔領，語言隨之也產生了極大的變化。北宋初年時，中原地區的漢語仍能基本保持漢唐語言，當時出版了中國歷史上第一本官方的權威發音韻律書《廣韻》（全稱《大宋重修廣韻》），裡面標註的文字發音與現今的粵語高度吻合。
但之後中原因為受到西廈、遼、金、元等北方少數民族的侵略、佔領，漢語開始胡化，到了南宋時期中原漢語已經由漢唐漢語（粵語）演變為現在的“客家話”了。而偏於一隅的廣東卻是一直極少戰亂，基本沒受到北方游牧少數民族的影響，所以一直保留著漢唐時期的語言、文化。因此大量的唐詩宋詞現在只有用粵語來讀，才能符合詩詞基本的“韻律美”了。
以唐代詩人劉禹錫的代表作《竹枝詞》為例——
楊柳青青江水平，
聞郎江上踏歌聲。
東邊日出西邊雨，
道是無晴卻有晴！
這首知名的情詩也是古漢語文學的代表作，不直接表達而運用了古漢語內“語意雙關”的表述手法，用天氣的“晴”的有無，來代表男女之間的“情”的有無。在粵語裡“青、平、聲、晴”均是同一個韻母的，讀來完全符合詩詞的韻律美，用粵語一讀就能體會出詩詞的意境了。
但胡化的普通話，“聲”字的韻母卻變了，結果用普通話讀的話第二句完全不押韻，連詩詞最基本的韻律要求都達不到，大煞風景！
又如同是唐代的著名詩人“王維”的名作《九月九日憶山東兄弟》
獨在異鄉為異客，
每逢佳節倍思親。
遙知兄弟登高處，
遍插茱萸少一人。
在粵語裡“親、人”是同韻母的，符合詩詞的押韻要求。但普通話裡這兩個字就又不同韻了。從這首詩作可以肯定唐代的山東人說的也是與粵語一樣的古漢語。
還有唐代著名的哲理詩，王之渙的《登鸛雀樓》
白日依山盡，
黃河入海流。
欲窮千里目，
更上一層樓。
在粵語裡“流、樓”是同韻母的，符合絕句詩詞第二、第四句必須押韻要求。但普通話裡這兩個字就又不同韻了。
根據語言學家的研究，古漢族是男耕女織的農耕型封建社會，人與人之間是近距離長時間地面對面交談，而當時的“文言文”都是很簡短的，所以需要多達九個音調，這樣保證了大多數字之間的讀音都有差異，從而不會有過多的“同音字歧義”，所以能夠在簡短的語言內清晰準確地表達自己的意思。
而北方少數民族則都是游牧民族，人與人之間很多時候是坐在馬背上較遠距離地溝通交談，所以音調必須最少，僅有四個調，這樣才能達到不同音調之間差別很大，讓較遠距離的人都能聽明白髮的是什麼音調，但這樣就會導致同音字的大量出現。
南宋之後的中原漢語，因為音調大為減少，為避免過多的同音字而嚴重影響到交流的弊端，其解決方案就是增加聲母，即在原來從沒有捲舌音的古漢語基礎上，通過把“z、c、s”三個聲母髮捲舌音而新增加了“zh、ch、sh”這三個聲母。這就是現在的普通話有捲舌音的由來了。
接前面的歷史講述，到了南宋後，中原的漢語已經較漢唐時有明顯區別，音調有所減少。因為北方少數民族入侵而引起的長時間戰亂，再次引發了中原漢人的史上第二次大規模南遷廣東，這次的漢人南遷一直到清朝初年才結束。
因為當時廣東的平原地區均已被之前南遷的廣府人及潮汕人全部佔據，所以這次南遷的漢人只能遷到粵東北與江西、福建交界的梅縣山區，並被稱為“客家人”，即“客居他人地方的人”，他們所說的南宋中原漢語就被稱為“客家話”。後來部分客家人又再主動遷徒到台灣，又有部分在清政府的安排下遷徒到原廣府人居住的地方，從而又引起了一系列中國史上的重大事件。