民以食為天，在美食之都佛山，非遺美食，不可不嘗。
廣仔給大家推荐一批與“吃”有關的非遺，吃的是美味，品的是文化！
醞扎豬蹄
佛山醞扎豬蹄製作技藝創於清朝乾隆年間（1736—1795年）。製作工藝複雜，有大小工序三十幾道，品嚐起來“口感爽、肥而不膩、和味甘香”。
其由於風味獨特、工藝精細、造型美觀，有“滷味之王”之稱。
海天醬料
清乾隆年間，佛山第一家醬坊茂隆醬園開業，緊接著，以醬油為主的調味作坊如雨後春筍般出現，佛山醬油從此蜚聲嶺南。
1955年，佛山25家古醬園合併重組。因為當時海天名號最響，所以命名為“佛山市公私合營海天醬油廠”。這就是今天海天味業的前身。
石灣玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，是由廣東石灣酒廠集團前身陳太吉酒莊（始於1830年）第三代掌門人陳如岳於1895年創立，並傳承至今，從未間斷。
“缸埕陳藏，肥肉醞浸”是玉冰燒酒最特殊的工序，經過“浸肉”的酒具有香醇“豉味”，並能吸附酒中雜質，有效解決當時酒液混濁，酒味辛辣、刺喉等缺點，使酒體獨具清亮透明、豉香獨特、醇和甘滑、餘味爽淨的特點。
西樵大餅
相傳西樵大餅有500年曆史，遠近馳名。
西樵大餅名不虛傳，外形圓大，大者有兩斤，一般也重半斤，也有一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，清香甜軟滑，食後不覺乾燥，可與雞蛋糕媲美。
九江煎堆
清朝光緒末年，九江人鄒便南覺得又硬又圓的煎堆難以入口，就把煎堆的圓球狀改為扁圓狀，同時通過改良配方工藝，令煎堆更加香酥可口。九江煎堆由此誕生。
九江煎堆以“扁”見長，是全國唯一扁煎堆，至今傳承上百年，外表金黃，口感香脆，是當地過年必備小吃。
九江雙蒸酒
九江雙蒸的釀造技藝誕生於清朝道光年間，主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麯，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成。
九江雙蒸酒內銷、出口歷史悠久，民間流傳有華人的地方就有九江雙蒸酒，其也被海外華人喻為“故鄉水”“家鄉酒”。
順德雙皮奶
雙皮奶被譽為“甜蜜的品牌”，是順德美食最亮麗的名片之一。
雙皮奶問世於上世紀三十年代，風行至今。雙皮奶潔若凝脂，味勝奶糕，熱吃暖滑甘甜，涼食清潤香濃，兩層奶皮薄如輕紗，上層甘香濃郁，下層滋潤可口，都是精華之所凝聚。
均安蒸豬
均安蒸豬，是以精選優質中豬，屠宰後加入調味料醃製2小時，把整豬攤放在特製杉木盒子裡，以旺火隔水蒸製而成。均安蒸豬具有皮滑肉爽、瘦美肥嫩、入口酥化等特點。
陳村粉
順德陳村人黃但於1918年創制出一種可湯、可炒、可蒸的新式米粉，深得食客青睞，被當地人稱為黃但粉，因其產自陳村，也叫作陳村粉。
剛蒸熟的陳村粉純白若雪，薄若蟬翼，厚度只有0.5—0.7毫米。將粉切段蒸熟後，拌上香油、醬油、酸薑絲、炒芝麻調成的佐料，軟滑爽彈，香軟美味。
醉鵝
順德紅米酒釀造技藝，是以赤米、大米等為原料，經蒸煮、攤晾、製曲、配曲、發酵、蒸餾、浸肉、調酒等工序，釀製成豉香型白酒“順德紅米酒”的傳統釀造技藝。
順德紅米酒在順德美食文化中具有重要的地位，“順德美酒入饌佳”，是調味入饌的重要調料，譬如加酒燜煮去腥解膩的醉鵝。
倫教糕
倫教糕是佛山市順德區著名美食，其製作技藝創始於清咸豐五年，歷經五代傳承至今。
“趁涼吃”是倫教糕的精髓所在。出爐冷卻後的倫教糕，甜味和酸味的比例剛剛好，清爽而不黏膩，食後還有淡淡回甘。
高明瀨粉
高明瀨粉遠近馳名，高明瀨粉節已連續舉辦多屆。 《光緒·高明縣志》記錄了從明朝高明建制之始，瀨粉，已成為這方水土的美食。喜慶來吃瀨粉，這是高明最平常不過的邀請語。婚姻嫁娶，添丁添壽，凡有好事，就有瀨粉。
爽滑柔韌的粉條，輔以口味豐富的配料，加上一勺用骨頭等慢火細熬的清湯……這樣的美味是每一個高明人的共同記憶。
薩琪瑪
20世紀50年代，“紅褲仔”（即自幼學習廚藝）出身的點心師傅浦二，將薩琪瑪和蛋散的製作工藝從廣州帶到三水。此後薩琪瑪和蛋散，成為深受三水街坊歡迎的點心。
薩琪瑪酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁，蛋散外表金黃，口感酥、脆、入口即化。對於佛山三水人來說，這款酥酥軟軟的點心是小時候的味道，也是祖孫三代的共同回憶。
佛山醬料
據《三水縣志》等有關史料記載，調味食品是三水的一個古老行業。 20世紀30年代更是醬油食品業興旺時期，西南街有“三和”“三興”“萬興”“巨隆”等醬園8家。
西南抽油，從選黃豆蒸煮、接種、製曲發酵到高鹽稀態發酵、晾曬成醬，傳統醬油的製作工藝從未改變。
疍家菜
西江給予三水人各式各樣的食材，而他們也用自己的智慧將西江的饋贈烹調成最獨特的美味。其中的禾桿蓋珍珠、疍家臘鴨扎尤為出名。
禾草、綠豆、五花肉，三種簡單的食材在烹煮的過程中 “各司其職”，互相融合最終成為了一道回味無窮的美食——禾稈蓋珍珠。
“疍家臘鴨扎”用到鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉的組合。在很多人看來這些是不起眼的邊角料，但是節儉持家的白坭疍家人把這些材料放在一起，用獨特的技術化腐朽為神奇。
明昌雞仔餅
明昌雞仔餅是一種以肥豬肉為餡的小吃。將新鮮豬肉去皮、清洗，用開水燙熟，瀝乾切粒，與二曲酒、白糖一起醃製，得到的肉粒肥而不膩又爽脆。
用醃製肉粒裹上面皮烤製而成的雞仔餅，口感甘香松化，味道甜中帶咸。一口咬下，芳香四溢，越嚼越香。