“食在廣東， 廚出鳳城”這句話
讓人們往往忽略了廣東其他地方的美食
殊不知“世界工廠”東莞
以自己的獨特風味
在廣府菜餚中佔有一席之地
漁民在翻滾的海浪上張網捕撈
遠處是依稀可見的林立高樓
九節蝦、梅童魚、生滾魚片粥、蟹餅
南海之濱的東莞擁有豐饒而獨特的海產
錯落的工廠展示著城市風貌
向人們訴說著現代化的發展節奏
和人口遷徙帶來的風味融合
金銀潤、清蒸臘豬頭皮、香蕉、扣肉
這些獨具“東莞味”的食物
讓人忍不住想大快朵頤。
筷子夾起食物
彷彿聽到脂肪在跟我say hello
這些生活化的在地食物
才是莞味的最好體現
深夜出海的蝦農
起早開工的攤主
宴會上忙碌的鄉廚
親切質樸中透著人間煙火氣
“食飯準備！”
一家人圍坐共享美味
煙火一餐將人們對生活的熱愛具象化
作為重要的交通樞紐和外貿口岸
東莞是中國經濟崛起的先行地
發達的製造業讓人們不自覺地
為其打上“世界工廠”的標籤
其實在車水馬龍和機器轟鳴之外
美食也是它的特色標籤
在東莞，一邊是最發達的廠房
高度專業化和流水線的生產作業
另一邊是最傳統而淳樸的食物和生活
綿滑清新的瀨粉
外酥里嫩的燒鵝
香味撲鼻的煲仔飯
這些廣東菜對大部分人來說都不陌生
但東莞人用自己的烹飪方式
賦予它們新的味覺體驗
而像“糖不甩”“林旁粽”
這些東莞的特有美食符號
更想讓人一探究竟
“林旁粽”更是被列為非物質文化遺產
廣東自秦朝開始
就有中原移民不斷遷入
逐漸形成廣府、客家、潮汕三大民系
並形成獨特的嶺南文化
粵菜選材豐富精細，滋味多樣
這些特質也能從東莞美食中管窺一二
適時而食是從古至今
人們順季應時的體現
山地、丘陵、水鄉、海洋等多樣的地貌
在山水相逢之間碰撞出豐富的味道
而從歷史上的中原人南遷
到近幾十年世界工廠帶來的人流交會
也源源不斷地
為東莞美食流變注入活力
食物的意義不止於果腹
更體現於情感連接、社會生活和價值傳承
以及城市變化發展的脈絡之中
美食讓人流連
美食背後鮮活的人和故事
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