4月15日下午，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏在一次視頻講座中，建議孩子早上吃高營養高蛋白的食物，不要喝粥。講座中，他提到，“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”
這本是專業意見，卻“不小心”引爆了輿論。
但在網上，不少人就他這段話做“深度解讀”。這些質疑大致可歸納為以下三點：
1、喝粥有什麼不好？
有些人的質疑簡單直接：喝粥有什麼不好？我們這輩人，還有上輩、上上輩乃至祖輩都是喝粥長大的，粥怎麼就沒營養了？
為了擊潰張醫生的“不許喝粥論”，有些人甚至祭出“中華飲食文化”的大旗，說喝粥是優良的飲食文化習慣，需要保持和弘揚；還有人談及國人體質問題，認為“油條＋豆漿”才更合適做早餐。
但這其實也遭到不少年輕一代的反吐槽：“科普再多也沒用，爺爺奶奶和他爹，都覺得白粥最有營養。” “同一個世界同一個奶奶，（早餐）都是白粥配水煮蛋”。
2、喝牛奶就一定好了？
還有人獨闢蹊徑，從牛奶營養價值、從學術層面上，硬槓張文宏醫生的說法。
有人搬出了權威醫學雜誌《新英格蘭醫學雜誌》中的說法，在最近發表的《奶類與健康》一文中，哈佛兩位博士通過研究給出了結論：“奶類對健康存在不確定性，需仔細評估。”
而關於牛奶與健康的關係以及對人發育成長的影響，不確定性自然存在，但論述牛奶營養價值的論文似乎更多。
3、這是“崇洋媚外”
有些人則是“上綱上線”，直接為這段話扣上了“崇洋媚外”的帽子。在他們看來，牛奶、三明治是西式食品，粥是典型的中式食物，所以，提倡喝牛奶、不主張吃粥，因此輕易地跟媚外掛上了鉤。
為何早餐要吃雞蛋牛奶呢？張文宏最新回應
張文宏表示，很多網友批評但其中有一個他不接受。針對病毒的抗體產生要靠什麼？全部是蛋白質。
他認為重症轉輕症最主要的一點要保證營養和蛋白質，這時候，靠粥和鹹菜你就麻煩了。而且，中國人最喜歡喝魚湯了，魚渣也要吃掉，都是蛋白質。
4月22日下午，受中國駐印度大使邀請，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏與同胞進行了交流。
在交流過程中，張文宏再度回應了喝粥爭議，他表示在上海病例的治療過程中，發現營養程度越好的患者越不容易發展成重症病例，因此他呼籲大家要吃高營養價值的食物。
張文宏表示，他發現，營養程度較好的患者發展成重症的情況較少，相反營養程度較差的患者很容易出現症狀迅速惡化。因此很快他的醫療團隊調整了治療策略，在病房的醫囑中寫好每天要吃幾個雞蛋，提升患者的蛋白質水平和造血血清白蛋白水平。所以基於這一點，張文宏認為充足的營養對於疾病進展的控制是極為重要的。
張文宏說，哪怕萬一感染了新冠病毒，只要有足夠的身體資本和免疫力資本，那是可以扛得過去的。張文宏強調，每一個孩子，特別是挑食的孩子，也要有充足的蛋白質。平常我們吃的飯是澱粉是糖，但在這次疫情中最重要的營養物質是蛋白質。其中，雞蛋和牛奶是最容易獲得的蛋白質。張文宏指出，平時我們需要平衡攝入各種營養，但在疫情中蛋白質尤為重要。
網友評論: 請正確理解張文宏醫生的意思
也有網友認為，從營養學的角度來看，補充優質蛋白質確實對身體很重要。
營養師這樣解釋：“全碳水模式”缺點不少
江蘇省人民醫院婦幼分院營養科陶新城醫生告訴記者，中國人習慣稀飯、米粥加點心的早餐模式，從感覺上來說還是挺不錯的，稀飯補充血糖，點心持續供能，有乾又有稀，但這只是在物質條件不好時候的一種習慣。
這種早餐模式攝入的是全碳水化合物，有不少弊端。全主食的食物不能提供脂肪，我們的膽囊沒有動力去吐出膽汁，而且又沒有身體必需的蛋白質，不能補充身體需要，最後一點就是胃停留時間不夠，通俗地講就是不耐餓，所以並不提倡這種早餐模式。
陶新城說，還有另外一種極端的情況，有人的早餐很豐盛，又是油條又是炒飯或者漢堡包、炸雞翅什麼的，過於油膩不僅不利於減肥還會加重上午的消化負擔，也是不提倡的。
健康早餐：有葷有素有主食
陶新城表示，健康的早餐應該是有葷有素有主食的一種：比如1瓶牛奶或豆漿或豆腐腦，加1個雞蛋或方腿或奶酪，加1份稀飯或饅頭或麵包等，最後怕沒有飽腹感還能來點水果或蔬菜沙拉。
如果年輕人覺得早晨時間貴如金，想盡量減少準備早飯的時間，簡單點也是可以的：冰箱裡準備點茶葉蛋、煮雞蛋、方腿、饅頭、包子、牛奶、奶粉、水果、黃瓜、番茄等等，刷牙的時候用微波爐把點心加熱下，刷完牙“抓起來就跑”，不會浪費時間。總之早餐宜清淡不油膩，但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬，豐儉由人。