味蕾上的鄉情——“講真,我嫉妒惠來人!!!”

惠來,廣東省揭陽市的一個小縣城,面積不大、在整個潮汕地區裡也稍顯低調,但就是這樣一個小地方,遍布你沒見過的美食,還有無敵海景和各種神奇的民俗活動。

去過一次就知道,惠來人,值得讓人羨慕嫉妒,恨呀~

01 「 有一種炫富,叫惠來人吃海鮮!」

正所謂靠山吃山靠海吃海

對於惠來人來說,海鮮大餐簡直稀鬆平常

海鮮瓜子“沙細”,惠來女生最喜愛的海鮮零食

炒花蛤,七八月份鮮甜肥美的花蛤,味道一流

皮皮蝦,惠來人稱“蝦姑”

椒鹽蝦姑!香到連殼都想吃下去!

惠來人最愛吃的血蚌

用辣椒蒜頭生醃過後,肉質脆嫩,沒有腥味

吃起來倍儿爽!

還有各種魚類

在惠來,有一種湯叫做雜魚湯

雜魚湯由漁民新鮮捕撈的小魚煮成

這些小魚雖然個頭小,但卻很新鮮

煮成的魚湯超級鮮甜!

懂吃的惠來人不僅吃新鮮海鮮

還會將它們做成各種海鮮製品

■ 海鮮製品 ■

魚丸就是惠來魚類加工品的代表

把魚兒去頭去骨去皮之後

打成肉漿,加上調味料,最終製成魚丸

在惠來,有一種面叫做魚麵

它不用麵粉,而是用純魚肉做出來

用來做魚麵的多是一種叫

“那哥魚”的小魚或者馬鮫魚

做好的魚麵與萵筍、鮮蝦等炒在一起

立馬香味撲鼻,讓人直嚥口水

在惠來,有一種棗叫做蝦棗

這道遠近聞名的惠來小吃不得了

它們由晶瑩透亮的新鮮蝦仁製成

蝦仁還一定要手剁

剁出來的蝦漿蓬鬆有彈性

製成的蝦棗下油鍋一炸

就成了這樣金黃酥鬆的樣子

放進嘴裡一口一個,鮮美可口!

惠來好吃的東西,不止於海鮮!
還有……

■ 特色小吃 ■
隆江豬腳飯

惠來的豬腳飯名聲在外
精心熬製的豬腳非常滑口,肥而不膩
懂吃的人還會用煮豬腳的湯汁澆飯,香!

惠來腸粉

腸粉各地都有
但惠來腸粉格外柔韌滑口,湯汁濃香
最重要的是料下得足,青菜雞蛋肉末等等
吃起來好滿足~

鱟粿、鴨母稔

在油鍋裡“游泳”的惠來鱟粿和鴨母稔
入口十分軟糯但不油膩

冬節鴿

冬節鴿是惠來人冬至必吃的一道菜
白花花的皮裹著鮮肉、蝦仁
雞蛋、芹菜、菜脯等等

惠來人冬至要祭祖拜神
所以還會在冬節鴿上點一個紅點

炸豆干

經典的炸豆干,是切開豆干後塞滿餡料
再用薯粉封口,下鍋油炸
出鍋後外皮金黃酥脆,內餡飽滿,回味無窮!

菜頭粿

菜頭,就是白蘿蔔
菜頭粿是惠來人用白蘿蔔和蕃薯粉
做成的一道特色小吃
放入平底鍋裡烙成兩面略焦,外酥里嫩
咬一口
白蘿蔔的清甜瞬間在嘴裡綻放

綠豆餅

惠來人喜愛的傳統糕點
一直堅持手工製作
做出來的綠豆餅外酥裡軟,入口即化

靖海豆輯

豆輯是惠來靖海的一種甜食
外皮由花生仁、麥芽糖、白糖、豬油等配料做成
中間包上用麥芽糖、豬油丁
芝麻等製成的明糖

口感質軟不粘牙
味道香甜而不肥膩

姜薯酥圓甜湯

別小看這碗甜湯
它可是許多惠來人的心頭愛
酥圓指的是用薯粉做成的小丸子
咬起來很有韌勁
姜薯和酥圓撞在一起,甜甜的
那就是味覺的享受!

還有鼠殼粿、薯粉粿、桃粿
媳婦仔、飯仔、魚餅、豬腳圈
炸油錐、肚臍餅、牛肉粿
迪仔粥、菠蘿蘸醬油、鹵水果等等等!

三天三夜都吃不完
OMG,惠來人太幸福了吧!
寫到這裡,吃貨妹已經不爭氣的餓了!

02 「 惠來,一個靠海吃海的地方 」

位於廣東省東南沿海的惠來縣

是潮汕地區的一個海濱縣城

100+公里的海岸線

給了它海港和豐富的海產

■ 惠來海港 ■

在惠來,有一個海港叫做神泉港
它是國家一級漁港
更是粵東地區規模最大的漁港
港口足以停靠上千艘大型漁船!

夕陽西下的神泉港
漁船都已經回港
只剩下海浪拍打岸邊的聲音
夕陽醉了,落霞醉了,心也醉了~

在惠來,有一個海港叫做靖海港
它是閩粵商船停泊的避風良港
有著豐富的漁業資源

在惠來,有一個海港叫做資深港
它和靖海港是兄弟港
雖沒有神泉港的氣勢磅礴
卻獨有自己的溫柔氣質

03 「 惠來人,就是這麼與眾不同 」

在惠來,每年都有三個半月的休漁期
所有的船隻回港靠岸,海面恢復平靜
排列整齊的漁船成為岸邊一道風景

有休漁自然有開漁
在惠來,每年八月份是開漁節
這意味著南海伏季休漁期結束
漁民又可以出海捕撈了
開漁時千舟出海、鑼鼓喧天的景象十分壯觀
岸上則是出來送行的、看熱鬧的人們

為了慶祝開漁,祈求豐收
每年開漁節還會有熱鬧喜慶的開漁典禮和開漁晚會
舞獅表演還有各種歌舞表演都來助興

在惠來,有一種信仰叫做拜老爺
拜老爺是惠來人傳統的祭神活動
每逢初一十五和特殊日子
支起桌子,擺上祭品,焚香跪拜
念上一句“老爺保號”(神明保佑的意思)
這就是拜老爺的基本操作

在惠來,有一種民俗活動叫做營老爺
每年春節前後,人們就把老爺從廟裡請出來
抬著繞全村或全鎮走,接受人們的敬拜

營老爺的隊伍往往很長
標配通常是彩旗、鑼鼓,甚至還有舞獅和英歌舞等
每到營老爺的時候,萬民空巷,熱鬧非凡

在惠來,有一種舞蹈叫做英歌舞
這種舞以水滸傳為原型
舞者畫上臉譜打扮成梁山好漢的樣子
伴隨著氣勢磅礴的鑼鼓聲
敲打舞動手裡的小圓木棍
動作剛健,充滿英雄氣概
是老百姓最愛看的傳統表演

在惠來,有一種傳統活動叫做打火醮
它是惠來最大的祭祀活動,十年舉辦一次
目的是拜祭火神,同時增強人民的消防意識
活動中往往有鑼鼓、英歌、潮汕八音等表演

惠來,有機會一定要去看看你
廣州到惠來高鐵僅3小時
大巴也就5小時?
不說了,我要去惠來! !

圖片by@發現城市之美

市來年一定要走花路哦~