橙縣衛生局（Orange County Health Care Agency）於12月26日至1月3日對橙縣食肆進行衛生抽樣檢查。
在橙縣衛生檢查員連日來對抽樣食肆的衛生檢查里，共有13家食肆因種種原因未達標被勒令歇業整改。這13家食肆里大部分均因衛生問題被勒令整改，如店內蟑螂和老鼠多，衛生標準未達標；另有一家奶茶店衛生標準過關，卻因熱水不足也被勒令歇業整改。
因熱水不足被勒令整改的奶茶店為華人奶茶店—Momo Tea Bar，該奶茶店位於迪士尼公園附近。在得知該奶茶店被勒令整改的消息後，本網記者與該奶茶店負責人Chris取得了聯繫並進行了獨家專訪。
對於被橙縣衛生局勒令整改的局面，奶茶店負責人Chris表示：“我們店是在2019年12月27日被勒令整改的，原因是剛好那幾天店裡沒有熱水供應。之前12月末的時候一直在下雨，而這家店面因為比較老舊了，所以一直在漏水，漏下來的水把廚房裡面的加熱器的電線浸濕了，導致加熱器無法供熱，所以店內從周五，即上個月20號的時候就沒有熱水用了。我們其實已經叫房東幫忙修了，但是還沒修好，衛生員就來檢查了，然後我們就被勒令整改了。我們立即就通知了專業人士來維修加熱器了。我們大概整改了1個多禮拜，今天下午衛生檢查員會再來檢查熱水的問題，如果檢查通過了，奶茶店就可以重新營業了。”
Chris透露：“衛生員是在12月27日來店裡檢查的，當時只來了1個衛生員，她大概在店裡檢查了2個多小時，她主要檢查了我們做奶茶的吧台，廚房，廁所，食物擺放的位置和高度，存放食物的地方乾不干淨，所使用的食物有沒有得到美國本土的認證，店裡刷牆的油漆符不符合健康要求，還有門和地面之間的縫隙。 ”
Chris告訴記者：“其實最主要的問題就是熱水供應不足，其他都是小問題，類似食物要擺放得高一點、店門與地面之間的縫隙要封起來，放奶茶杯的地方要保持乾燥或者用乾淨的布墊一下。但是這次的整改的問題完全與衛生問題無關，我們店的衛生是達到衛生局的標準的。”
Chris透露：“這家奶茶店是咋2019年2月份才投入營業的，之前是完全沒問題的，顧客流量也很好，特別是周五和周末。”
他還表示雖然不是因為衛生問題被勒令整改，但還是會有點擔心顧客流量會因此受到影響。
在採訪Chris的時候，負責該奶茶店衛生檢查的橙縣衛生局的衛生檢查員Justina Mace, Rehs （賈絲廷娜）剛好來到奶茶店內做第二次衛生檢查。
衛生檢查員賈絲廷娜表示：“這家奶茶店已經整改了需要改的問題，它已經通過了這次的衛生檢查。我現在把檢查報告寫好，它就可以重新營業了。”
賈絲廷娜當即拿出電腦把報告寫好，店主Chris簽名後，該奶茶店於當日下午3點恢復營業。
賈絲廷娜這次的檢查為時40分鐘，她主要在吧台檢查了奶茶杯的擺放狀況，廁所的衛生狀況，和打開水龍頭保證店內能夠供應熱水。
她還建議Chris可以去買 door sweep（填隙膠/門底刷）來封住店門和地面之間的縫隙，使蟑螂等害蟲無法進入店內。
賈絲廷娜告訴記者：“我們的對食肆的衛生檢查是包括很多方面的，包括有無害蟲(蟑螂，老鼠)在關鍵的食物區域；污水是否處理得當；店內沒有冷熱水可用；是否缺乏足夠的“溫水”(100°F或更高)來洗手或洗碗；廁所不符合要求；是否有火災或其他隱患；是有有持續可能的食源性疾病；商業許可證是否過期或重複違規；店家是否干擾衛生檢查員的工作等。“
她還表示：“其實關閉問題食肆的主要目的是為了保障公眾的健康和安全。“