鑑於大家都不是大廚，我們也不可能弄出酒店餐廳的味道，
菜姐也只是四川家庭主婦其中的一員，我們就從最最簡單的一道菜開始練手。嗯，就是練練手，看看你有沒有做飯的天分，哈哈！好了，開始學習！
土豆也叫馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(菸酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6 (吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
食材明細：
² 土豆（適量）
² 紅椒、青椒（隨意）
² 干紅辣椒（1、2個）
² 蔥（適量）
² 蒜（適量）
² 花椒（適量）
做法步驟：
一、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、醋。
二、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。 （也可以用擦土豆絲的工具，很方便）
三、再將土豆片切成細絲。 （切不出來可以用刮土豆絲的工具）
四、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
五、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
六、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
七、將炸好的花椒撈出，以免吃菜時吃到整粒花椒，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
八、放入泡好的土豆絲。
九、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。 （不喜歡醋也可以加一點點切碎的泡菜）
十、放入紅椒絲翻炒均勻。
十一、最後加蔥花、適量鹽、雞精調味即可。
十二、酸辣土豆絲大功告成。
TIP：如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
使用的廚具：炒鍋