有許多剛接觸喝茶的茶友常常會有著這種的疑慮：喝茶，究竟哪一泡才算是最好喝的呢？
對每一泡茶的口感滋味，一直以來流傳著如此一句話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。如此說來，第三、四道才算是茶最精華的口感滋味。
實際上也的確是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒泡出來，泡到三、四泡時，茶葉早已伸展，茶味也已經出來，這是茶湯茶湯滋味最佳的時候，泡到後邊，茶味慢慢消散，水味變重，可是茶湯滋味還是不錯的，仍有餘味。
黑茶屬於後發酵茶，在存儲中依然能夠隨著時間的變化進行自然的陳化，在一定時間內，更有越陳越香的特點。
黑茶沖泡比較講究，一般來說需要先洗茶，即先把茶葉放進杯中，倒進開水，過一段時間把水倒掉，再倒進開水，蓋上杯蓋。這樣不但可以濾掉了茶葉的雜質，並且使泡出的茶湯滋味更香醇。
這以後的每一泡，茶味慢慢顯現。第三第四泡的時候，茶葉就已經伸展了，黑茶的茶香也就出來了，此刻黑茶的茶湯滋味是最佳的。越泡到後邊，茶味就愈來愈淡，水味會變重，茶湯滋味還是非常好的。
正是由於每一道都不一樣，才有了品茗的樂趣，如果每一道茶的茶湯滋味全是相同的，那麼便喪失了這種品茗的樂趣。