在廣州生活是離不開糖水的，因為老廣們最擔心的事情就是–“熱氣”。而糖水恰能做到“夏秋去暑燥，冬春防寒涼”，飯前一口老火靚湯，飯後一碗清潤糖水，早已約定俗成。
不過，廣州人對糖水有著不一樣的執念，普普通通的“糖+水”可入不了他們的眼。一要款式、口味多樣，二要有應對當下季節氣候、調理身體的食療功效，缺一不可。
如此嘴刁的廣州人，也只有一碗細火慢熬的化州糖水才能對付得了。
化州糖水，征服了嘴刁的廣州人！
化州是廣東省茂名市的一個縣級市。你可能沒去過化州，但一定聽過/見過/吃過化州糖水。在市井文化氣息濃厚的廣州，化州糖水可是比便利店小酒館更傳統而市井的存在。
俗話說，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。事實上，廣州遍布大街小巷的化州糖水店以及店裡顧客盈門的場面已經充分印證了這一點。
甚至，有些店主為了招攬生意，特意打著化州糖水店的旗號經營，他們煲的糖水質量參差不齊，在一定程度上影響了人們對化州糖水的印象。
化州地處粵西，農業興旺，物產豐厚，尤其盛產甘蔗，有著豐富的糖資源。加上當地天氣燥熱，需要滋潤下火，而糖水做法簡單，搭配便利，還能消暑下火、緩解煩躁失眠，自然受到了當地人的喜愛。
毫不誇張地說，在化州，家家戶戶都會煲糖水！
究其出名的原因，舊時化州一帶出的名人較多，本土發展相對也快，在一定程度為化州糖水帶來了好的口碑。
另外，化州人特別擅長做小本生意，開糖水店對他們來說便是極好的小本創富項目，而且出於對家鄉的熱愛，許多化州人在外開店時，就喜歡帶上“化州糖水”四字，化州糖水的名號由此越來越響。
跟廣州人對煲湯的執著一樣，化州人在煲糖水這件事上也特別嚴格。
中藥材、豆類、堅果等不同材料的功效，他們爛熟於心，清涼性的、燥熱性的……要根據不同的主材料來搭配不同的輔料，加上糖熬製成湯狀、羹狀、糊狀或沙狀，達到相輔相佐的食療效果。
化州糖水的種類特別多，從經典的基礎型糖水，如番薯糖水、蓮子糖水、清補涼、綠豆沙等，到加了各種新鮮水果、食材的搭配型糖水，如多芒小丸子、冰糖木瓜雪耳、芋圓芋頭西米露、腐竹白果鵪鶉蛋糖水等，可謂品種繁複，夠你連續吃3個月不重樣！
對化州人來說，一碗糖水不僅是茶餘飯後的清涼飲品，更多的是一種家鄉情懷。也因如此，很多化州人在外開糖水店時，喜歡直接用“化州糖水”四個字作為自己的店名。
藏在羊城的化州糖水鋪
不得不說，吃貨妹身邊有很多廣州盆友表示，多少網紅奶茶也比不過一碗化州糖水。如果你們想在廣州喝到正宗的化州糖水，下面這份清單可千萬別錯過咯。
1 / 剪壹碗化州牛腩（時尚天河店）
人均：￥33
地址：天河區天河路299號，距地鐵APM線體育中心南站A口70m
營業時間：週一至週日，10:00-22:00
時尚天河美食廣場裡的化州小食攤，雖然叫化州牛腩，但在這裡照樣能吃上超多種類的正宗化州糖水。
推薦：香芋椰汁西米露、涼粉草、黑糯米花生、紅豆椰汁黑糯米、香滑椰汁桃膠、香芋紅豆糖水、紅豆馬蹄爽
2 / 化州孔雀李糖水
人均：￥6
地址：天河區五山路124號 3號線華師站B出口
營業時間：週一至週日，18：00-21：00
華師西門的“隱藏”糖水鋪，白天賣小飛生煎，晚上7點左右，就會化身化州糖水鋪！這裡的糖水料足味道好，華師學生的最愛宵夜必須有它~
3 / 新百花正宗化州糖水
人均：￥9
地址：天河區棠下街道上社樂泰大街54號（新紅苑對面）
營業時間：週一至週日，13:00-02:00
推薦：香芋紅豆椰奶、桃膠木瓜銀耳椰奶、西米露、紅豆雙皮奶、紫薯湯圓、多芒紅豆露、天然雪燕紅棗銀耳羹
4 / 週記傳承化州糖水
人均：￥17
地址：白雲區石握路18號豪華新街C棟101號舖
營業時間：週一至週日，10:00-00:30
推薦：蓮子百合雪耳、清補涼、綠豆海帶、肉桃膠紅棗雪耳、芒果涼粉西米露、紅棗黑米粥、椰汁火龍果黑糯米
5 / 化州超潤糖水（河村店）
人均：￥13
地址：番禺區河村東路西二巷2號101
營業時間：週一至週日，11:00-24:00
推薦：滋補桃膠羹、紅豆番薯、圓肉雪耳紅棗、桃膠水果撈、椰汁香芋西米芋圓、紅棗百合海底椰、蓮子雙皮奶
6 / 化州糖水爽爽甜品
人均：￥15
地址：海珠區廣州大道南江貝東海大街南8號自編之一
營業時間：週一至週日，11:30-02:00
推薦：西米露、紅豆雙皮奶、椰汁芒果龜苓膏、百合雪耳海底椰、蘆薈紅棗雪耳、黑糯花生粥、蓮子綠豆沙
7 / 三丁有豆正宗化州糖水
人均：￥9
地址：天河區棠東豐樂路50號（棠東豐樂街駿唐廣場處入內100米）
營業時間：週一至週日，12:00-02:00
棠東有很多醣水店，但這家“三丁有豆”的性價比可以說是最高的，基本10蚊雞以內就可get一碗滿料的糖水。
推薦：檸檬綠豆沙、三色芋圓椰奶紅豆西米、琥珀桃膠木瓜雪耳西米、番薯糖水、紅豆蛋杏仁露、臘八粥
8 / 週記正宗化州糖水坊
人均：￥13
地址：番禺區小谷圍南亭村西社大街十三巷2號101A
營業時間：週一至週日，10:00-13:00,14:00-24:00
推薦：椰汁燒仙草、芋圓燒仙草、薏米綠豆、椰汁雜果桃膠、牛奶雜果西米露、芋圓椰汁桃膠西米露
9 / 化州糖水
人均：￥14
地址：番禺區市橋街沙墟村雲山大街12號
營業時間：週一至週日，14:00-02:00
推薦：芋圓楊枝甘露、木瓜雙皮奶、淨芋圓、蘆薈芒果雙皮奶、香芋蓮子西米、桃膠清補涼
10 / 化州糖水（聖地風情街店）
人均：￥18
地址：白雲區京溪街麥地西街12號102房
營業時間：週一至週日，12:00-24:00
推薦：椰汁香芋西米、芒果蘆薈雙皮奶、椰汁蓮子百合紅豆糖水、鮮果芋圓雙雪球、紅棗枸杞桃膠、香芋綠豆沙
在廣州
想用最少的錢
吃到最好的糖水
化州糖水絕對是不二之選
也就一杯咖啡的錢
差不多就能把上面幾家店
輪流吃一遍了