在國外，想吃中國菜不難，但想吃最地道的中國菜就比較難了。為了緩解“舌尖匱乏”，很多華人在家裡開起“家庭廚房”，製作中國美食在社交媒體上售賣。油條、包子、餃子、餛飩、涼皮、煎餅、肉夾饃……只要你想吃，在微信上下個單，不出一個小時就能送貨上門。
此前，這類“家庭廚房”屬非法經營，不過，從2019年1月起，“家庭廚房”生意在美國加州率先實現了合法化。根據加州AB626法案，廚房主人可以在家招待顧客，但需要到城市申請許可證並接受定期檢查。
近來，加州華人朋友圈裡的“家庭廚房”如雨後春筍般湧現，而且菜式豐富，遠遠超出之前包子、餃子的單一產品供應狀態。一位在爾灣上中學的華裔學生說：“上週我和朋友聚餐，有個朋友用微信定了一桌子川菜！好吃！”
“家庭廚房”成本低 華人靠家鄉味創收
相比於開實體飯館，“家庭廚房”的成本低、門檻也低，不需要復雜的申請程序，在社交媒體上銷售，推廣起來也方便，成了不少華人的創收好選擇。加州“家庭廚房”合法化後，許多華人想盡快申請許可證，使經營合法。
在美國加州聖蓋博市經營北方燒餅和麵點的王女士說，在中國時她就開了一間燒餅鋪。夫妻移民美國後，朋友們勸自己開店，但成本太高，加上英語不好，很怕和政府打交道，所以在家做些燒餅和麵食私下販售。她說，小店生意越來越好，現在法律允許了，想盡快去申請許可證。
加州華人李女士有一間賣沙縣雲吞的小店面，但她最近也開起了微信店鋪，“早就知道不少人通過微信賣食品，我們怕不合法，就開了家小店面，小本經營有點艱難，現在法律允許了，也開始嘗試通過微信銷售，生意好的話，也許以後就關掉店面了。”李女士說。
洛杉磯的李阿姨(化名)和先生平日里在家裡做酥餅、點心、刨牛羊肉片售賣。 “我兒子他們都上班，平時幫著回微信定上門取貨的時間，我在家帶孫子順便做這些，掙點小錢。都是華人朋友們愛吃的，有的客人甚至願意來回一個多小時去買很多，回去再分給周圍需要的朋友們。”李阿姨說。
洛杉磯的王姐是包餃子、包子的高人：“我閒在家無事可做，才包餃子和包子賣，沒想到很多人愛吃，別說，收入還是可以的。”有次客戶預訂了100個包子，第二天取貨，對於這樣的“大單”，王姐也顯得很輕鬆，“做家務習慣了，這點活兒，簡單。”後來子女怕王姐累，都不想她繼續做，但王姐堅持，“如果有人想吃家想吃家鄉味了，就包點，在國外都不容易。”
“後院”掘金非易事 經營家庭廚房要守法
有人想施展廚藝掙點外快，也有人想吃到經濟實惠家鄉味道，“家庭廚房”的商業模式固然不錯，但是在很多地方這樣的生意仍然是違法的，一旦被查輕則罰款、重則遣返。
2018年12月，西班牙一名華人因出售在地下室自釀的米酒被警方逮捕，罪名是“違反公共健康、防範火災、食品衛生相關法令。”當警方來在地下室發現大量的塑料容器，進一步查看，發現這些液體是準備做米酒的。警方稱：“該華人並沒有釀酒出售的相關許可，出售的食品也沒有歐盟認證標誌，且地下室衛生條件不佳，看起來就不干淨。”
2018年8月，美國邁阿密大學有一名中國留學生曾因做私廚被遣返。據悉，校方曾給該名留學生髮過郵件以示警告，但是該學生仍不聽勸。移民局發現該留學生所持簽證只能在校內打工，且開設微信私廚觸犯了當地的法律，該留學生最終面臨被遣返的命運。
2018年3月，意大利一華人因售賣手工製作的“糖人”被警方起訴。警方稱，這些糖人沒有相關銷售許可執照且未標註生產商、進口商和成分，被認定為對健康有害。
2018年3月，新西蘭一對華人夫婦，因在朋友圈販賣自製海鮮，被罰款27.2萬紐幣，同時被判6個月監禁。
想開家庭廚房 這些你需要注意
美國加州家庭私廚雖已經合法化，但是新法案中也對這些家庭廚房食物做出了一些規定：
1.家庭私廚要預先接受本地公共衛生部門的檢查，獲得營業許可。開張後，還要把許可公示在顧客可以看到的網絡或社交平台上。
2.為避免擾亂現有的餐飲業秩序，每個合法私廚年營業額不得超過5萬美元。法案的聯合起草人表示：“未來你可以用做私廚的方式來測試商業企劃，或者為家裡掙點外快，想要賺大錢的話還是請開一個正規的餐館。”
3.為了減少擾民或者引發火災等意外的可能性，合法私廚的廚房必須符合當地的建築規章和消防規範。
但是華人朋友們需要注意，美國其他州還沒有實現家庭私廚合法化。例如，華盛頓特區法律明令禁止個人使用自家廚房做私房菜出售給公眾。在華盛頓，要成為飲食供貨商，要先獲得住宅使用許可，將私家廚房改為商用廚房，符合衛生及消防條件，並獲得營業執照。若無證經營或違規經營，將面臨2000美元甚至更高罰款。
其他國家對家庭私廚也有相應的法律規定，在新西蘭，食品業受各個市議會和初級產業部的嚴密監管。業者必須首先獲取相關資質，沒有食品安全資質和未正常納稅的前提下，賣自製食物是違法的，嚴重者或被遣返回國。
在西班牙，售賣食品需要申請相關的營業執照，不可打擦邊球，一旦被警方發現，可能除了罰款之外，還要面臨逮捕。
在華人圈裡，這種家庭自產、通過微信等社交媒體銷售的方式現在越來越火，華人需要詳細了解所在地法律，謹慎從事相關生意，切莫為了這點營生攤上大事！