中國茶文化——寒露過後秋意濃 來杯暖茶好養胃

寒露是秋天的第五個節氣,寒露之後,露水增多,氣溫逐漸降低,此時我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白雲紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。人們不再穿單衣,而穿夾衣。

降溫後的的秋日時光,人體生理功能減退,陽氣減弱,對能量與營養要求較高。不妨來杯溫暖的紅茶暖胃養生,增強人體抗寒能力。

科學研究發現,茶葉中含有的大量氨基酸,可提高人體免疫力,抵禦細菌感染。寒露時節前後,如增減衣物不及時,很容易感冒或者感染病菌,茶無法代替藥物作用,但可以通過平時以增強人體抵抗能力。

根據傳統醫學主張的“春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶”,可見秋季適合飲青茶。

清茶一般指烏龍茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。茶味介於綠茶紅茶之間,不寒也不熱,既能消除餘熱又能恢復津液,品後留香,回味甘鮮。

烏龍茶為中國特有的茶類,創制於1725年前後,據福建《安溪縣志》記載:”安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法,以後傳入閩北和台灣。“另據史料考證,1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。 1866年台灣烏龍茶開始外銷。其主產地在福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省有少量生產。最著名的要數安溪鐵觀音和武夷岩茶,安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品,沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱“香韻”,人稱“七泡有餘香“。

烏龍茶還有防病消食、分解脂肪、減肥健美、消除疲勞等功效。日本人稱之為“美容茶”“健美茶”。人說“秋日不減肥,四季徒傷悲”,寒露後寒冷的天氣會使人懶得到戶外參加各種社交活動和運動,坊間亦有“養秋膘”的說法,經歷一秋一冬,人們的體重都會上升。秋日里來杯烏龍茶,茶葉中富含的兒茶素、纖維素等物質都能促進腸道消化,預防肥胖。

秋日飲茶小貼士

適量切記貪多貪濃。飲茶過多,體內水分過多,會增加心腎負擔,濃茶會使大腦過分興奮,心跳加快導致尿頻失眠等。

泡茶宜用沸水使茶葉中的有益化學成分充分溢出,但是飲用時以溫茶為宜,過熱燙嘴的茶會對咽喉食道和胃造成強刺激,甚至可能引起某些器官的黏膜病變。

泡茶時間不宜過久,也不宜喝冷茶。沖泡時間過長的茶有效成分會大為降低有害微生物也會增多。冷茶對身體有寒滯聚痰等副作用。

千萬不要空腹喝茶。空腹飲茶會沖淡胃酸,還會抑制胃液分泌,妨礙消化,甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象。