中華藥膳 — 茵陳蜆肉湯

茵陳蜆肉湯有清熱,利濕,解毒的功效,民間常用以治療急性黃疸型肝炎。

茵陳,是菊科植物茵陳蒿的幼嫩莖葉。春則因陳根而生,故名因陳或茵陳,至夏其苗則變為蒿,故亦稱茵陳蒿。茵陳有兩個採收期,春季採的習稱“綿茵陳”;秋季採的習稱“茵陳蒿”。其性味苦辛,涼,入肝,脾,膀胱經。全國各地均有分佈。主產於山東,陝西,山西等省。茵陳含茵陳烯,茵陳酮,茵陳素,葉酸,綠原酸,咖啡酸等。功能清熱,利濕。【本草經】說它能 “主風濕寒熱邪氣,熱結黃疸”。【名醫別錄】記載它能 “治通身發黃,小便不利”。據現代藥理研究證明,茵陳有解熱,利膽,抗菌,抗病毒,抗真菌,降血脂的作用。

蜆肉,是蜆科動物蜆的肉。性味甘咸,寒。功能清熱,利濕,解毒。生活於河川,湖沼,多棲息於泥質的水底。我國大部分地區均有分佈。有抑制血細胞凝集作用,促進造血功能及肝功能的恢復。【唐本草】說它能 “治時氣,開胃”,“下濕氣”。【日華子本草】認為它能 “去暴熱,明目,利小便,下熱氣,腳氣濕毒,解酒毒目黃”。

每次可用茵陳30克,蜆肉100 – 150克,煎湯飲用,蜆肉可以不吃。