這是一道民間著名藥膳食物，可用於肺結核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，病後體虛，食欲不振，貧血，心悸怔忡以及肝硬化，慢性肝炎等疾患。
淮山是薯蕷科多年生草本植物山藥的塊根。主產于河南，湖南，廣東等地，有野生，家種，山地生和平地生等區別，藥用以野生和山地生的較好。性味甘，平，無毒，入脾，肺，腎經。含澱粉，粘蛋白質，澱粉酶，尿囊素，氨基酸等。有滋養強壯，助消化，斂虛汗以及止瀉的功能。【本草經】說它“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。【本草綱目】認為它能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰烻，潤皮毛”。【日華子本草】記載它有“助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘”，淮山所含粘蛋白質在體內水解為有滋養作用的蛋白質和碳水化合物，而所含澱粉酶有水解澱粉為葡萄酸的作用。
龍眼取名圓肉，是無患子可長綠喬木龍眼樹的果肉。主產于廣西，廣東等地。性味甘，平，入心，脾經。含維生素B，葡萄糖，蔗糖和酒石酸，是滋補營養藥。功能開胃益脾，補心長志，安神補血。【開寶本草】說它“歸脾而能益智”，【本草通玄】說它能“潤肺止咳”。【泉州本草】記載它有“壯陽益氣，補脾胃。治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛洩瀉”的作用。
甲魚又名團魚，水魚，是鱉科動物。主產於安徽，湖北，浙江等地。性味咸，微寒，入肝，脾經。含動物膠，碘質，鈣，磷，鐵，蛋白質，脂肪，糖，煙酸，維生素A，D，B1，B2等。功能滋陰潛陽，散結消癥。【別錄】說它“主傷中益氣，補不足”。【本草圖經】記載它能“補虛，去血熱”。【日用本草】認為它有“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。據藥理研究，甲魚殼能抑制結締組織增生，起到軟肝脾的作用。因此，對肝硬化，脾腫大有治療作用，并能提高血漿之蛋白，故可用於肝炎合併貧血的蛋白倒置者。民間也有食用甲魚以預防癲癇發作的。
做法是淮山，龍眼肉各15-25克，甲魚一隻。先用熱水燙甲魚，使其排尿后切開洗淨去腸臟，然後將甲魚與殼一起連同淮山，龍眼肉放燉鍋內，加水適量，隔水燉熟服用。